miércoles, 22 de octubre de 2014

Crema de boletus, y un paseo por Rascafrias en Otoño.

Hola Chic@s! lo primero, quiero pediros disculas por no visitar vuestros blogs, la falta de tiempo és la culpa de ello, y de que no publique más amenudo.

En tiempo de otoño, aunque éste un poco loco, ésta ríca y fácil crema de setas nos viene fenomenal!
El domingo pasado estuvimos pasando un dia en familia en Rascafrias, unode los pueblos mas bonitos de la Sierra Norte de Madrid por su belleza paisajística, y  allí  compré las setas con las que elaboré ésta rica cremita, el resto a la plancha y en estofado con carne, tambien nos han gustado mucho.
Como veis traje niscalos, boletus, trompetas amarillas, boletus y seta de los muertos.

Ingredientes para 4 personas:
4 niscalos
El pie de 4 boletus grandes
1 cebolla
un chorreón de vino blanco
1y1/2 vaso de leche evaporada Ideal
1 1/2  vaso de leche desnatada sin lactosa
1 vaso de agua
4 quesitos El Caserio Light
un pelín de nuez moscada, sal,

PREPARACIÓN:
Se sofrie la cebolla cortada en juliana, echandole la sal para que sude,  se echan las setas en trozos y rehogamos.

Después echamos el chorreón de vino blanco y con el fuego fuerte dejamos que evapore.
Echamos la leche evaporada , la leche desnatada, el vaso de agua, los 4 quesitos, y a cocer! 15 min. ah! y el pelín de nuez moscada y un poquito más de sal.
Transcurridos los 15min. apagamos el fuego. Lo echamos en el vaso de la batidora y batimos bien.
Está tan rica, que parece que engorda! jijii aunque és muy poco fotogénica...
Espero que os guste.

Y ahora os llevo de paseo por Rascafrias.  un bello pueblo de la sierra Norte de Madrid.
Llegamos con el tiempo justo de dar un paseo por el  pueblo, comprar unas tabletas de chocolate en  Chocolate Natural San Lazaro, que si sois tan chocolateros como nosotros os recomiento totalmente pues están riquísimos, e irnos a comer, a éste encantador restaurante, en plena naturaleza.
 Muy ricas las croquetas de jamón y los boletus.
Como el estofado de jabalí
O los judiones de la Granja , que tanto le gustan a Sara.
Y el  cochinillo asado.
El lomo de jabalí con puré de manzana y frutos rojos.
Humm mi merluza en salsa verde jijii.
Y el cochinillo en cochifrito , que si me descuido Javier no deja ni para la foto jijii
Los chicos solo tomaron café, pero Sara y yo no perdonamos los postres... jijii
Muy rica la tarta de chocolate y el ponche segoviano!

Cesta de setas que tenian en el Restaurante.
 Elegimos el Restaurante Los claveles , ( que está llendo de Madrid, a la derecha antes de llegar al pueblo)  porque la última vez que estuvieron mis hijos en Rascafrias, aparcaron alli, y por  una corta senda fueron hasta éste bonito pareje que os muestro a continuación.  Tambien os recomiendo el Restaurante, por eso os he puesto las fotos. Y así no andais mucho, porque hay mucho que ver en éste bonito pueblo.
Vimos muchas setas, pero seguro que ninguna comestible...
Después de éste lindo paseo, cogimos el coche y nos fuimos con direcicción a  Rascafrias, antes de llegar por la M-604 en el Km. 30,4 a la izqud. Está el Mirador de los Robledos. Es uno de los miradores más impresionantes de Rascafrias ( donde se encuentra el monumento al guarda forestal ). Suvimos en coche hasta el mismo mirador y allí dimos un corto paseo, en el que admiramos el paisaje que nos rodeaba.
Bajo el macizo de Peñalara, a nuestros pies el valle del Lozoya con el embalse de la Pinilla al fondo.

Un lugar para relajarse, con sus verdes praderas llenas de flores parecidas al azafrán.
Y nos dimos un pequeño susto al ver vacas pastando por allí, tenian unos cuernos... jijii
Pero ella pasaba de nosotros... por suerte jijii
Por último visitamos  El bosque del Amor. Es un bello paraje que no está indicado en carteles.
Está enfrente del Hotel del Monasterio del Paular , el cual no pudimos visitar por estar ya cerrado, hay mucho que ver en Rascafrias, tendré que volver .

Pasando el Puente del Perdón a la izquda. , atravesando ésta puerta de hierro, entramos en el Bosque del Amor, con esos bonitos colores que da el otoño.
En el embarcadero nos encontramos una bonita y romantica estampa...
Una pareja de novios haciendose un reportaje.  Me acorde de mi blogamiga Curra, (tiene un blog estupéndo que os aconsejo visitar ) y les hice ésta bonita foto.
Y seguimos paseando dulcemente...
 Espero que el paseo os haya gustado!
Y si os viene bien cualquier dia hacer una visita a Rascafrias, en cualquier epóca del año, os encantará.

GRACIAS por vuestras visitas y comentarios.
BESITOSSS.






















lunes, 6 de octubre de 2014

Papas arrugás con mojo verde y visita a Lanzarote.

Hola Chic@s! no podia venirme de las islas Canarias, sin traerme una de sus típicas recetas.
La mujer del primo de mi Costi, me ha dado la receta moderna, diriamos jijii, las papas se hacen en el microóndas, con lo cual son rápidas y conservan todos sus nutrientes, fácil de preparar y con el mojo, están adictivas... jijii. Lo mas dificil, encontrar las papas canarias, denominadas "papas bonitas" . Pero escogiendo las patatas de buena calidad y de tamaño pequeño, os aseguro que están bien ricas!

Tan secillo como meter 5 patatas pequeñas, bien lavadas,  en una bolsa de congelar, echar como 3 cucharadas de sal gorda, remover bien, anudar y meter en el microóndas 8 min. a maxima potencia.
Dejamos reposar un min. antes de abrir el microóndas, y con cuidado de no quemarnos con el vapor que desprenden, las sacamos de la bolsa.
Y listas para echarlas el mojo verde y zamparnoslas jijii.
Ahora vamos con la receta del mojo verde:
INGREDIENTES:
Un manojo de cilantro ó perejil
4 dientes de ajo. En el mojo de cilantro ó de perejil, el picor lo dá la cantidad de ajos que pongamos.
1/2 pimiento verde
1/4 de aceite de oliva V. E.
Cominos al gusto, sal y vinagre a discrección.

Lo batimos muy bien con la batidora y listo para echarlo encima de las papas, como mas me gustan son templadas, pero frias tambien están ricas!. Si nos sobra, lo guardamos en un tarro de cristal en el frigo, se conserva bastante tiempo.
Si la calidad de la papa lo admite, se puede comer la piel.
Como acompañamiento de pescado son ideales. Pero solas, están de vicio! jijii

Esero que os gusten!

GRACIAS a Mari Angeles por las ricas recetas y a su marido por ser un estupéndo cicerone.
Nos vamos de paseo por Lanzarote. Me encantó la isla, como espero que os guste a vosotr@s si no la conoceis.
En Costa Teguise nuestra sede , la playa de las Cucharas, una de las  predilectas de los windsurfistas.
Casi me mojo... de agua jijii
Molino típico canario
Los Jameos del Agua se localizan en el interior de un tunel volcánico. Deben su nombre a la existencia de un lago interior que constituye una formación geológica singular. Se origina por filtración al encontrarse por debajo del nivel del mar.
Gracias a César Manrique, que fué un pintor , escultor, arquitecto y artista, que compaginó su obra con la defensa de los valores medioambientales de Canarias, podemos admirar ésta belleza . Una de sus obras, en las que buscaba la armonía entre el arte y la naturaleza.
Auditorio

Mirador del Rio: Se encuentra situado en lo alto del Risco de Famara a 474 m. de altitud. En los dias claros, odemos divisar la isla de la Graciosa. El estrecho brazo de mar que nos separa de la isla se denomina " El Rio ". Tambien desde aquí se aprecian la base del riscode Famara y las Salinas del Rio, que destacan or sus colores rojizos y or se las salinas más antiguas de la Isla.
Teguise:fué la capital hasta el traslado en 1.847 a la ciudad de Arrecife.
Timanfaya: parque natural de extraordinaria belleza.
Hay cierta actividad volcánica, como podeis ver en las fotos
El Golfo: donde se encuentra el Charco Verde al sur de la Isla.
Los Hervideros: se encuentran tambien en la zona del Golfo. El rápido enfriamiento de la lava que bajó del Timafaya, en contacto con el agua unido a la acción erosiva de las olas, creó un peculiar paisaje costero. La fuerza de las olas permite subir el agua hasta la suerficie aprovechando los agujeros y cavidades en la roca, el resultado es un espectáculo maravilloso, el agua emerge de las rocas como si se tratase de "agua hirviendo"  de ahí su nombre.
Salinas de Janubio: al  Sur-Oeste de la Isla, cerca del bonito pueblo de yaiza, son las salinas mas extensas de Lanzarote.
La foto de abajo la he sacado de Wikipedia, como mucha de la información que os he puesto.
Espero no haberos cansado con tatas fotos e información, pero como a mí me gusta, creo que a mis blogamig@s tambien. De todas formas os pido disculpas, y espero que el paseo por Lanzarote, haya sido de vuestro agrado.
GRACIAS por vuestras visitas y comentarios.

Y desde el mirador de Las Peñas del Chache, al norte del bello municipio de Haría ( al fondo ) a 670 m. de altura, el pico mas elevado de la Isla, os mando mis:
BESITOSSS.















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