Es una sencilla y ríca receta, de Castilla la Mancha, mi mami solia hacerla y ahora la preparo yo, en casa nos encanta, se pueden comer solas, como aperitivo o de acompañamiento para carnes , pescado, embutidos.... con éstas patatas y los éstupendos productos que sortea María, preparaba yo unas comidas o cenas...! solo de imaginarlo se me cae la baba jijii.
Con los tiempos que corren , las cocineras tenemos que hilar fino...! y ésta receta es ríca baratita y facil!
INGREDIENTES : para 4 personas
3 patatas
1 cebolla
1/2 pimiento verde italiano
abundante aceite de O V E , para freir las patatas, (éste aceite se reutiliza despues en cualquier otro guiso)
3 huevos ( uno me salio con dos llemas, os pongo la foto.)
un chorrito de leche, sal y pimienta molida.
PREPARACIÓN:
En una sarten con abundante aceite, echamos la cebolla partida en juliana, removemos y echamos el pimiento cortado en tiras, salamos y echamos las patatas partidas como para tortilla, un poquito más gruesas y rehogamos.
Cuando estén doradas las patatas , echamos los huevos batidos, con el chorrito de leche y un poquito de pimienta molida, al gusto.
Damos unas vueltas , cuando tengamos el huevo cuajado a nuestro gusto apagamos el fuego y listas para comer!
Acompañada con éstos bacaladitos y mi correspondiente pán, he comido como una reina!
Espero que os gusten... y al jurado más! jijii