Salmorejo tradicional ( Cordobes) y Salmorejo de esparragos

Queridas bloami@s, espero que esteis pasando un buen veranito, que disfruteis de las vacaciones, si estais en ellas o que las hayais disfrutado mucho, si ya las habeis tenido. Yo, ahí ando,  disfrutando más de la family y amigos dedicandome un poco más a ellos! y a la casa...esas limpiezas generales jijii. Pero a vosotros no os quiero abandonar... así que hoy una receta rapidita, pero muy buena, especial para combatir el calor!


INGREDIENTES:  para 4  raciones
1Kgrs. de tomates maduros
4 o 5 rebanadas de pan , de 1 ctms. de grosor, del dia anterior, o más jijii
3 cucharadas de aceite de O V E
2      "            de vinagre de vino de Jerez
1/2   "             de sal
4  huevos  cocidos
4 lonchitas de jamón serrano


PREPARACIÓN:

Ponemos ha hervir , una cacerola con bastante agua, cuando hierva, apagamos el fuego y echamos los tomates, a los que habremos hecho una cruz con la punta del cuchillo, en la parte superior, los dejamos 2 min.  y los sacamos a un plato.  Cuando se enfrien un poquito, los pelamos y troceamos, los echamos en el vaso de la batidora, con el resto de los ingredientes y batimos muy bién. Si está la crema un poco espesa, añadimos un poco de agua, probamos de sal y demás y cuando esté fria metemos en el frigo.

Para degustar, echamos en un bol y por encima le ponemos un huevo y el jamón picado.

Ya vooy, me voy que me están esperando!
Ah! espero que os guste!

Vuelvo por aquí, para deciros que acabo de preparar otro salmorejo, pero de esparragos! si sí y está riquísimo, lo ví en el blog de Uvas y queso saben a beso , si no conoceis su blog , os animo ha visitarlo os va ha gustar!, lo he preparado para la cena y aprovechando la entrada , he venido a poneroslo, lo siento por las que me haveis visitado ya... espero que lo veais, pues nos ha encantado! y tenia que compartirlo con mis bloamig@s.


INGREDIENTES:

1/2 K. de esparragos , con su caldito.
1 yogur griego
2 cucharadas de mahonesa
3 cucharadas de mostaza ( yo no le he puesto, pues no me gusta)
2 cucharadas de aceite de O V E

Es tan facil como poner todos los ingredientes , en el vaso de la vatidora y triturar muy bién! , solo he puesto el caldito de una lata, ah! y también le he puesto una rebanadita de pan duro, quitandole la corteza.

Segun os guste de espesito, añadis más caldito , yo he puesto el pán , porque me gusta la idea, ya que con los esparragos con mahonesa, como bastante pan jijiii. Tomad bién fresquito.

Así pues, teneis salmorejos para elegir! yo qué vosotr@s  probaria los dos... ya me contareis.
El salmorejo, lo preparo con frecuencia, pues nos encanta, pero desde hoy, éste de esparragos tampoco va ha faltar en nuestra mesa!

BESITOSSS.