Tarta de langostinos

Hola Chic@s!  espero que hayais pasado muy buena S. Santa, en compañia de familiares y amigos.
Después de tantas recetas dulces hoy vengo con una salada, pero para no dejarlo drasticamente, una tarta sala mas que nada por la presentación, pués es como una ensaladilla rusa, emplatada en un aro de molde de 26 ctms., de tarta desmontable.
El dia 18 viernes Santo fué mi cumple, y elegí ésta receta que mi blogamiga Maria Jose, nos mostró en su estupéndo blog, Cocinando para ellos, que  me gustó mucho cuando la ví . Fué todo un éxito !. Con algunas variaciones, aquí os la dejo para que triunfeis también vosot@s:

INGREDIENTES :
· 10 rebanadas de pan de molde sin corteza
· 1 Kg. de langostinos cocidos
· 4 patatas medianas
· 8 huevos
· 1 bote de aceitunas rellenas de anchoas
· 1 bote de pepinillos pequeños
· 1 cebolleta
· 1 tomate grande
· 1 1/2 tarro de mahonesa
· aceite de O. V. E. , sal y una hoja de laurel
PREPARACIÓN:
Ponemos agua con sal y la hoja de laurel en una cacerola al fuego. Echamos las patatas cortadas en rodajas de 1ctm.
Pelamos y cortamos los langostinos en trozos, los echamos en un bol reservando unos cuantos para adornar la tarta.
Picamos las aceitunas , los pepinillos y la cebolleta y lo echamos en el bol donde tenemos los langostinos.Echamos una cucharada de mahonesa y mezclamos.
Ponemos el aro de un molde desmontable ,  en la bandeja donde vayamos a presentar la tarta, y empezamos  a montar la tarta de langostinos.
Empezamos poniendo las rebanadas de pan de molde, cuando las tengamos bien acopladas las ponemos mahonesa por encima.
Ponemos una capa de patatas cocidas, las pincelamos con aceite y sal, echamos encima la mitad de la  mezcla de langostinos, aceitunas, pepinillos y cebolleta, que teniamos reservada en un bol. Después echamos rodajas de tomate que tendriamos escurriendo,  tambien pincelamos con aceite y sal y echamos el resto de la mezcla que teníamos en el bol . Ahora echamos los huevos cocidos y partidos en lonchas ( habremos reservado 4 yemas para adornar ). Ponemos otra capa de rodajas de patatas, las pincelamos con aceite y sal, cubrimos con mahonesa. Echamos  de nuevo rodajas de tomate, pincelamos con aceite y sal y cubrimos con mahonesa. Y por último, echamos rebanadas de pan de molde sin corteza. Pincelamos con aceite.
Envolvemos con papel film y metemos la tarta en el frigo, mejor de un dia para otro.
Un par de horas antes de servir, sacamos del frigo y adornamos la tarta napando generosamente con mahonesa, ponemos unos langostinos, aceitunas y las yemas de huevo que teniamos reservadas, aplastandolas con un tenedor. Ponemos papel de aluminio alrededor de la tarta, y así vamos napando con mahonesa los laterales y  echando la yema alrededor, y la que caiga en el Albal, suvimos éste para arriba para que se quede pegada a la mahonesa.
Llevamos al frigo hasta la hora de servir.

Espero que os guste.

Éste año Sara me dijo que se encargaba de la tarta, me ha regalado  " La mejor tarta de chocolate del mundo " desde que la probamos, hace como un año, doy fé de que su nombre hace honor a la verdad...  nos encató !,  así que mi hija me sorprendio con ella, y yo os la muestro por si teneis oportunidad, que no dejeis de probarla, si os gusta el chocolate os encantará! en la C/ Alcalá 89 (Patio) la encontrareis.

Es una tarta que no lleva harina ni fermento, está hecha con el chocolate de alta confitería francesa Vairhona. El bolo está compuesto por capas de suspiro y mousse. La fusión de texturas, melosa y crujiente, hacen que ésta delicia se deshaga delicadamente en la boca.

Despues de una divertida sesión de Party & Co , nos fuimos a comer un helado a Las Rozas Village, están riquísimos, y con la tarde tan primaveral que hacia, pasear por allí, era muy agradable para todos los sentidos... jijii, sus adornos de flores naturales y artificiales, hacen que el paseo sea un disfrute para la vista, las compritas, para otro dia... jijii.

De pistacho y tiramisú, mis sabores preferidos... aunque de fresa tambien está ... hummm!

Muchas GRACIAS por vuestras visitas y comentarios.

Y disculpadme por no visitaros, tanto como me gustaria...

BESITOSSS.

Pastel de calabacín con atún. Y S. Blas

Hola Chic@s! que tal?  yo sigo con la verdurita, que tenemos que contrarrestar los dulces , los asados... en fín los excesos de las Navidades.
 Aunque suelo llevar una dieta equilibrada, cuando hay que hacer excesos... pues los hago! jijii  y no solo en fechas concretas, de vez en cuando , me gusta darme un homenaje, pasarme de la raya un poquiito, pero sabiendo que despues tengo que volver a la normalidad.
 Yo creo que no  es necesario hacer dietas drasticas para sentirse bien, con nuestra dieta mediterranea lo tenemos bien fácil!
Y así es mi cocina, un ten con ten...

El pastel de calabacín con atún, que os traigo, es sencillo, fácil, rápido y está muy ríco! y sobre todo, es muy saludable, pues los ingredientes que lo componen, aportan a nuestra dieta, los nutrientes necesarios .

INGREDIENTES:

350 grs. de calabacín
2 latas de atún de 80 grs.
150 grs de cebolla
3 huevos
2 cucharadas de aceite de O V E
160 grs. de harina
1 cucharada de levadura Royal
100 grs. de queso rayado
sal ,  pimienta
tomate frito y mahonesa

PREPARACIÓN:

Lavamos el calabacín y lo cortamos en cuadraditos pequeños, hacemos lo mismo con la cebolla lo echamos en una fuente agregando las latas de atún. Lo mezclamos bien.

En el vaso de la batidora, echamos los huevos, la harina tamizada con la levadura y el aceite. Batimos.
Agregamos la mezcla resultante a la fuente salpimentamos y mezclamos bien el conjunto.

En un molde de silicona enharinado, echamos la mezcla y metemos en el horno precalentado a 180º.

A los 30 min. vamos comprobando pinchando con un palillo, la cocción de nuestro pastel. Cuando salga seco apagamos el horno y dejamos 5 min. reposando. Despues entreabrimos la puerta del horno y esperamos otros 5 min. más.

Sacamos dejamos atemperar y emplatamos. A mí me gusta comerlo templadito, pero sí sobra, al dia siguiente frio tambien está bueno! Lo adorno con tomate frito y mahonesa .

Aunque soy muy panera, aquí el pan me sobra, unto en el tomate y la mahonesa... el ten con ten... jijii

Espero que os guste!

Como hoy es S.Blas,  y en mi pueblo celebran su fiesta, quiero dejaros una reseña junto con la foto de la bonita imagen de madera policromada, que recientemente ha sido restaurada, pues es una imagen muy antigua, y nuestro Parroco D. Jesús, que tambien cuida nuestra preciosa Iglesia,  ha mandado reparar con los donativos del pueblo, y ha quedado como nueva!
Yo, desde que se fué mi papi... no tengo muchas ganas de fiestas, espero que con el paso del tiempo vuelva a disfrutar de ellas, a él le gustaba mucho que fueramos a  S. Roque, S. Jorge, S. Blas... Mis hijos sí han ido y ya me contarán cuando lleguen... habran ido a la misa con la procesión del Santo, despues las Pujas,  y las roscas de cera que se pasan por la garganta, pues S. Blas fué medico y Obispo en Armenia, actual Sivas ( Turquia ) es el patrón de los Otorrinolaringolos y es costumbre invocarle para las afecciones de garganta, tambien son típicas las roscas dulces, haber si me traen una... jijii, despues el refresco. Y por la noche, al baile, con el chocolate con bizcochos que preparan  los mayordomos.
El dia 2 es el dia de la Candelaria, hace ya algunos años...  se hacian candelas, hogueras en la plaza  ( ya no se hacen...) y cuando terminaba el baile, los quíntos de ese año iban al campo y cortaban el chopo más grande que veian, despues lo plantaban en la plaza , devidamente adornado con naranjas y lazos de colores. Pero como ya no van a la mili... pues ahora lo ponen los jovenes. Lo importante es, no perder las tradiciones!

A que es bien guapo S. Blas!


Y como dice el refrán , "Para S. Blas la cigüeña verás y si no la ves mal año és", como  quiero que sea un buen año para tod@s, os dejo las fotos para que así sea!,  espero que aunque sea así  sirva el refrán...jijii, por cierto yo las ví hace 3 o 4 dias en vivo y en directo.
Son unas aves de porte magestuoso que despiertan cariño, por su asociación con la venida de los bebes, cuando les traian de París en su largo pico... a mí me encantan!, son como un aununcio de que la primavera está cerca. El unico inconveniente, sus nidos tan pesados... todo bueno no se puede tener...!

Espero que os gusten!

Besitosss.

Pastel de salmón ahumado

Hola Chic@s! que tal? espero que bién , o sobrellevando el temporal y nunca mejor dicho. En Verano los incendios y en Otoño las riadas... por si tuvieramos poco!
Aunque la receta que os traigo hoy, la preparo más en veranito, cualquier epoca es buena para degustar éste ríco , sencillo y fácil pastel de salmón ahumado!
Con atún, huevo duro...es tan versatil, que puedes preparalo con lo que tengas más a mano por casa ,  lo puedes dejar preparado para cuando regreses del trabajo o de dar un paseo, pues con unas horas de reposo está más ríco.
 Me enseño ha prepararlo mi amiga Rosi, que és una gran cocinera! y Javier, que cuando le gusta un plato, pone mucha atención, ha preparado el que os traigo hoy.

Tan sencillo, como poner unas rebanadas de pan de molde rectangulares, si no vale con las típicas cuadraditas de las que pondriamos 2 o 3 según la fuente donde las emplatemos, las untamos con mahonesa, encima ponemos unas rodajas de tomate unas hojas de lechuga picada y unas lonchas de salmón en trocitos, ponemos otra rebanada de pan de molde y repetimos la misma operación 3 veces, terminando con una rebanada de pan.
Lo tapamos con film transparente, y lo dejamos reposar unas horas en el frigo.
A la hora de servir , le ponemos mahonesa  por encima y unas lonchas de salmón ahumado.  Alrededor unos trozos de tomate y unas aceitunas que no salieron en la foto, estaban vergonzositas ellas jijii con un chorrito de aceite de oliva V E y un hilito de reducción de vinagre de Módena.  Y a disfrutar de éste ríco pastel salado.

Espero que os guste!

El dia del Pilar fué el cumple de mi Costi, nos fuimos a comer a un pueblo muy bonito cercano a Madríd, Villaviciosa de Odón, os dejo unas fotos para que disfruteis con sus vistas.

Con los caramelitos que nos vamos a comer el dia 27, viendo al Barça en Vallecas! jijii

Espero que os haya gustado el paseo.
BESITOSSS.