Setas de cardo con patatas al azafrán. Paseo por El hayedo de Montejo

Querid@s blogamisg@s, en éstos bonitos dias de otoño, nada mejor que un paseo por El hayedo de Montejo,  pero primero nos tomaremos un ríco plato de temporada, setas de cardo con patatas al azafrán casero, pues lo he cojido del patio de mi madre.
Ya vereis que és fácil, si como yo comprais las setas de cardo en vuestra fruteria de confianza, nada que ver con las de cultivo,  y si sois seter@s éste rico plato os va ha venir genial. Todavia recuerdo cuando iba mi suegro a recogerlas...

INGREDIENTES: para dos personas
1/2 Kgrs. de setas de cardo
2 patatas
1 ajo
1/2 cebolla
1/2  pimiento verde
1 zanahoria
unas hebras de azafrán, 3 cucharadas de aceite de O. V. E. sal , pimienta y agua.
PREPARACIÓN:
Cepillamos bien las setas y las ponemos debajo del grifo para lavarlas muy bien, pero rápidamente para que no cojan agua.

En una sarten , ponemos las tres cucharadas de aceite y cuando esté caliente, echamos el ajo y la cebolla , damos unas vueltas con la cuchara de madera y echamos los trozos de pimiento verde. Le ponemos sal.

Cuando esté rehogado, echamos las patatas partidas en rodajas, como para tortilla pero más gorditas. Echamos tambien la zanahoria partida en rodajitas, y rehogamos bien, echando sal y pimienta.

Cuando estén bien rehogadas, echamos las hebras de azafrán y seguimos rehogando.

Recogi éstas flores en el patio de mi madre

Mirad como tambien les gusta a las abejas

Todas esas flores se quedaron en ésto... Estirandolas para tres guisos voy a tener jijii

Cuando esté bien rehogado, lo hechamos en una cecerola y lo cubrimos de agua.

Al cabo de media hora ya tendremos listo nuestro plato. Probamos por si hiciera falta rectificar de sal.

Ah! imprescindible una buen trozo de pan!
Espero que os guste.

Y ahora ya con el cuerpo bien dispuesto, nos vamos de paseo por El hayedo de Montejo , como me decia mi querida blogamiga Rosi en mi anterior entrada  "recetapublireportaje" jijii, tiene un estupéndo blog, Paprika en la cocina, si aun no lo conoceis, os aconsejo que le hagais una visita, me lo agradecereis!
El hayedo de Montejo , és un bosque de hayas de 250 h.a. , situado en las faldas de la Sierra de Ayllón y perteneciente al municipio de Montejo de la Sierra, Comunidad de Madrid.
Fué declarado Sitio Natural de Interés nacional el 1.974, siendo uno de los hayedos más meridionales de Europa.
La gran afluencia de visitantes he hecho que las visitas estén restringidas. Las visitas son guiadas y hay tres formas de hacer las reservas para visitarlo. Por telf. llamando al 91-8-69-70-58. Reserva online a través de la web oficial de la Sierra del Rincón , con una anticipación de 2 ó 3 meses. Y la tercera , és hacer la reserva presencial, pués 10 de cada 20 autorizaciones disponibles cada dia, se destinan a éste tipo de reserva.
Para ello tienes que ír a la oficina del Centro de Recursos e Información Reserva de la Biosfera Sierra del Rincón, en la C/ Real 64 del pueblo de Montejo de la Sierra. Si podeis, os aconsejo visitarlo.
Yo GRACIAS a Mila, una amiga del gimnasio,  que tiene una preciosa casita en éste bonito pueblo, pude visitarlo como residente. Y vosotras disponeros para hacer el recorrido conmigo!

Hay 3 itinerarios para conocer el Hayedo, la Senda del Rio Jarama, que fué la que hicimos nosotros, la Senda de la Ladera y la Senda del Mirador, todas duran 1´30.

Que bien se aprecian los ojos y la boca en éste árbol

Hablando bajito, para no molestar...para escuchar los sonidos del bosque... los pajarillos, el rio ... disfrutando con todos los sentidos.

Que ríca el agua de ésta bonita fuente...

Éstas piedras parecian de plata

No quiero distraeros con mis palabras, tampoco hacen mucha falta... 

Pensabamos comer en un coqueto y típico Restaurante , en el que desayunamos cuando llegamos al pueblo, pero no nos pudimos resistir a comer las variadas empanadas ( de atún, carne, morcilla y cebolla caramelizada...) , la riquísima  crumble de manzana y la jugosa y deliciosa de chocolate, que compramos en Nani, os recomiendo que si vais os paseis por alli, riquísimas! A la salida del Hayedo hay habilitado un merendero, és un lujo comer alli, aunque cuando bajé ha hacer fotos, me llevé un susto con dos vacas que estaban bebiendo en el rio, tal és así que no les hice foto...! Muy ríco tambien el pan, me vino fenomenal la hogaza que compré para comer éste plato de setas...!

El  trocito que sobró de crumble de manzana , para desayunar mi Costi y yo al dia siguiente jijii.

Deliciosa la sobremesa, en éste mágico paraje...
Espero que os haya gustado, nosotros disfrutamos mucho! un bonito dia en familia, cargando las pilas con la energia que desprende la naturaleza.
GRACIAS por vuestras visitas y comentarios.

Besitosss.
          

Níscalos con patatas

Queridas blogamigas: hoy os traigo una receta de mi madre, sencilla pero muy ríca, níscalos con patatas.

El níscalo ó robellón, es un hongo comestible muy común en España, crece en pinares y bosques mixtos.
Y aprovechando que estamos en temporada, os traigo otra receta de setas que tanto nos gustan en casa.

INGREDIENTES para 4 raciones:
500 grs. de níscalos
3 patatas medianas
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
1 cucharadita de cominos 
1/2 cebolla
1 vaso de vino blanco
2 ajos, 8 bolitas de pimienta negra, unas ramas de perejil, 3 cucharadas de aceite de oliva V. E. sal y agua.

PREPARACIÓN:
Limpiamos muy bien los niscalos con un cepillo, los pasamos por agua si fuera necesario y los secamos con papel de cocina.

En una cacerola amplia, ponemos el aceite, cuando esté caliente echamos la cebolla partida en trozos, damos unas vueltas y añadimos el pimiento rojo en trozos, rehogamos un poco y añadimos las patatas partidas en circulos, como para tortilla pero más gorditas.

Echamos sal y rehogamos, pasados unos min. añadimos los níscalos partidos en trozos y rehogamos todo bien.

Mientras en un mortero hacemos un majado, echando un poquitín de sal, los ajos, la pimienta negra , los cominos y el perejil. Añadimos al majado el vasito de vino blanco y lo echamos en la cacerola, rehogando todo el conjunto, para que se impregnen bien los sabores.

Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego suave, una media hora.
                            

Movemos con cuidado, con cuchara de madera y sacudiendo la cacerola.
 Rectificamos de sal y listo para comer éste rico plato de cuchara, con su pan correspondiente, claro!

Espero que os guste.

Mi nueva blogamiga Manoli, del blog  Los Postres de Manoli, que como podeis imaginar tiene un blog muy dulce y apetitoso, el cual os recomiendo visitar, me ha concedido el  "Premio Tag Sugestes"  me ha hecho mucha ilusión y lo recojo encantada,  y aunque contesto a sus preguntas, no puedo seguir la cadena por falta de tiempo. Podeis recogerlo quienes me visiteis, pues sois sin duda merecedoras de él.

Tengo muchas pelis que me gustan, pero como hay que poner una ( todavia sigo llorando cuando la veo...)

De comida... me gusta todo... bueno pués para la época que estamos, éste rico plato de temporada y de receta de mamá, que os he puesto hoy.

Musica Serrat,  que junto con Sabina es el no va más...! jijii

Serie de Televisión, tengo unas cuantas, pero la que más me gusta

Libro, igual... pero como tengo que decir uno

Mis sugerencias como Manoli, que no perdamos el buen humor , apesar de todo... jijii

Hoy no os llevo de paseo, pero os diré que el dia 28 me voy con unas amigas a Bruselas, así que espero traer material para que disfruteis un rato.

Muchas GRACIAS por vuestras visitas y comentarios.

Besitosss.