Buey de mar . FELIZ 2014!!! y mi 2º cumpleblog!

Queridas blogamigas, lo primero de todo felicitaros el Año Nuevo 2014, os deseo todo lo mejor! que se cumplan todos vuestros deseos , que tengamos Salud, Dinero y Amor!  aunque no sea en éste orden precisamente.  Que haya Paz y Prosperidad para los Pueblos  y  que se acabe el hambre en el mundo!

Como pasa el tiempo... parece que fué ayer y hoy cumplo mi 2º año con vosotr@s en éste rinconcito culinario,  GRACIAS por vuestras visitas y por vuestros agradables comentarios, sin vosotr@s éste humilde blog no tendria sentido.
 GRACIAS por la ayuda que me habeis prestado cuando la he necesitado,  por todo lo que he aprendido con vosotr@s cuando voy a vuestros blogs , por lo que disfruto viendo y algunas veces haciendo, vuestras riquísimas recetas, tambien doy las GRACIAS  a mis blogamigas de moda y otras cositas , pues lo paso muy bien en ellos , de TODOS los blos que visito aprendo algo, de otros me voy con una gran sonrisa y eso tambien me gusta mucho, pues lo considero muy importante, no solo de pan vive el hombre... jijii

Sobre todo doy las GRACIAS por las amistades que se han ido forjando atraves de éstos 2 añitos, por el cariño recibido que és recíproco, no os quepa la menor duda, os quiero! sufro con vuestras penas y disfruto con vuestras alegrias. Aunque por falta de tiempo, no os visito tanto  como me gustaria, no me olvido de vosotr@s, espero que vosotr@s tampoco os olvideis de mi jijii, y ojala que estemos por aquí muuchos añoss...! MUCHAS GRACIAS  POR ESTAR AHÍ!

Y ahora vamos con la receta de hoy, de lujo como no podia ser menos! jijiii

El buey de mar, siempre lo he preparado abriendolo, sacando su carne mezclandola  y  echandole un chorrito de aceite y otro de coñac, volviendolo ha hechar en el caparazón.  Así de fácil y muy rico.

Pero  en  Noche Vieja lo preparé siguiendo la receta de mi blogamiga Nieves , si todavia no conoceis su estupéndo blog, os aconsejo que lo visiteis, os va ha encantar! como a nosotros nos encantó la receta de su txangurro ( buy de mar en euskera) que acontinuación os detallo:

INGREDIENTES:
1 buey de mar
1 cebolla
3 cucharadas de tomate frito
1 chorrito de brandy, pan rallado, un poquito de mantequilla, aceite de oliva V. E. , sal y prejil.

PREPARACIÓN:
En ésta ocasión el buey de mar era congelado, el otro anterior tambien, los compré en Alcampo y la verdad salieron muy buenos. Los descongelamos.
En una sartén don dos cucharadas de aceite pochamos la cebolla muy picadita, cuando esté transparente, echamos las 3 cucharadas de tomate frito. Abrimos el txangurro vertemos su liquido colandolo. Agregamos  el brandy.
Sacamos la carne del buey de mar mezclamos bien y cocinamos todo junto un par de min. corregimos de sal.
Rellenamos el caparazón y gratinamos al horno unos minutos con pan rallado y un poquito de mantequilla por encima.
Servimos con unas hojitas de perejil picadas encima.

De las dos formas está muy rico.
Espero que os guste!

GRACIAS por vuestras visitas y comentarios.

            Besitosss            y                   FELIZ 2014 !!!                 

Salpicón de marisco. Helado de castañas y chocolate y, otro BONITO PREMIO!!!

Hola Chic@s ! que tal?  yo, estupendamente, preparando la maleta ! pues el martes me voy a mi pueblo... con mi mami! a disfrutar de la paz y tranquilidad... aunque también me van a pillar las fiestas de S. Roque, tan queridas para nosotros, ahí ya hay más algarabia jijii . Así pués,  no podré visitar vuestros blog... pero bueno ya me pondré al dia!

Hoy os traigo dos recetas, pero antes, quiero agradecer a Carmen, nuestra bloamiga de LA CUCHARA DE MADERA por acordarse de mi humilde blog y concederme, éste bonito premio! ... nunca mejor dicho jijii, yo, hago lo que puedo para que os guste... y si lo consigo, estoy muy satisfecha!  Pienso que el que sea bonito y muchas otras cosas más , es  GRACIAS a VOSOTR@S , que con vuestras visitas y comentarios contribuis a ello! MUCHAS GRACIAS Cuchara de madera! y si no conoceis éste bonito blog, visitadlo pero ya! que os va a gustar.
Como siempre me resulta, muy dificil concederlo a otros blog,  he pensado que tod@s los que entreis a visitarme , podeis llevaros el premio, pues TOD@S os lo mereceis!

La primera receta, es super facil, bién fresquita, ideal para estos calores,  un salpicón de marisco, al que podeis añadir o quitar, lo que os apetezca o tengais por el frigo!

Yo lo he preparado con , mejillones, langostinos, palitos de cangrejo o surimi, cebolleta, pimiento y tomate.  Lo he aliñado con, aceite de O V E , vinagre de vino blanco y sal . Lo he dejado enfriar un par de horas en el frigo y listo para degustar con una copita de vino blanco bién fresquita!  para brindar con TOD@S vosotr@s ,  para que las vacaciones, sean hayan sido o estén siendo ESTUPÉNDAS!

Y ahora el postre! un ríco helado de castañas y chocolate que ví en el blog  Uno de dos , os animo a visitarlo, si no lo conoceis, tiene unos helados ... riquísimos! he cambiado algunas cosillas en función de lo que tenia en el despensero, de todas formas nos ha encantado!

INGREDIENTES:  para 4 o 5 raciones...

400 grs. de puré de castañas ( le puse 300 grs. pues no me quedaba más en el tarro)
200 ml. de nata 35%  mg
120 grs. chocolate de fundir ( solo me quedaban 100 grs.y eso fué lo que puse)
1 cucharada de miel ( generosa que tengo mucha jijii)
2 yemas de huevo
4 cucharadas de licor de avellanas
2 cucharadas de almendras crocantis picadas
1 cucharadita de edulcorante
galletas María

PREPARACIÓN:

Calentamos a fuego bajo, el puré de castañas  y la nata. Cuando esté a punto de de hervir, agregamos el chocolate troceado y movemos para que se disuelba, cuando se haya disuelto echamos la cucharada de miel, integramos y añadimos el licor. Dejamos a fuego bajo, echamos las yemas batidas y el edulcorante y mezclamos bién. Antes de que hierva, apagamos el fuego y echamos en un taper, añadimos las almendras picadas y mezclamos. Cuando haya enfriado un poco metemos en el frigo y al cabo de una hora metemos en el congelador. Durante las dos primeras horas, removemos, para que no se formen cristalitos.
Como veis, sencillo, cremosito y para l@s chocolater@s... delicioso!

Espero que os gusten ! 
Os echaré de menos...

Calamares en su tínta y mi primer regalo concurso! Yupi!

Hola Chic@s! Vaya calorcito que tenemos, aunque por las noches refresca algo, menos mal...  voy a la piscina , basicamente a leer, bajo la sombra de un arbol, de vez en cuando un chapuzón, me seco al sol y vuelta a la lectura a la sombra... como he cambiado... antes, todo el rato al sol vuelta y vuelta, hasta embarazada de mi segundo hijo! ahora lo pienso  y que locura! ya no me gusta estar tan morena , además que no aguanto tanto sol!. De jovencilla, en la alberca de casa de mi amiga Sagra, despues más mayorcitas en la de la huerta de mi amiga Maribel ó en la que  tocase, para así poder fumar jijii y los potingues caseros que nos dabamos...  la Nivea tampoco nos faltaba, como nos poniamos de morenitas!, que tiempos aquellos... ahora con protector de 30  por lo menos!

La receta que os traigo, calamares en su tínta, fresquitos, estupenda para éstos dias,  la preparas y luego vas tirando, sin pasar calor en la cocina!

Pero antes de pasar a la receta, queria deciros que  vengo muy contenta, pues participé en el concurso del blog de Chiara , Comida para llevar , un blog estupendo que debeis visitar, si todavia no lo conoceis y junto con otros blog, resulté ganadora de unos Vales de productos Maheso, que ya he empezado a consumir, pues es una marca que ya conocia y me encantan sus rícos productos, osea que me ha venido genial! Muchas GRACIAS Chiara!

Y ahora vamos con la receta, super facil y muy ríca! como a mí me gustan.

INGREDIENTES:

1 Kgrs. de calamares
1 cebolla grandecita
1 ajo y perejil
1 vaso de vino , de vino blanco
3 bolsas de tínta congelada
agua , sal y 3 cucharadas de aceite de O V E

PREPARACIÓN:
Lavamos muy bién los calamares, quitandoles la piel y los partimos en trozos. Reservamos.
En una cacerola con el aceite, pochamos la cebolla partida en trocitos ,  echamos un poquito de sal y cuando la cebolla esté pochada añadimos los calamares, rehogamos como unos 10 mts. ( soltaran agua )pasado éste tiempo, majamos el ajo y el perejil, echamos el vino en el mortero y lo agregamos a los calamares junto con las tintas . Seguimos rehogando , como 20 mts. probando de sal  y de coción.
Si la salsa queda muy clara, se espesa añadiendo una cucharada de harina de maiz , disuelta en un poquito de agua , removiendo bién y cocinando 5 min

No son muy fotogenicos, pero están de rícos...!

y mojo de pan en su ríca salsita... jijii

Espero que os gusten!