Tostas variadas y ensalada idem . Visita a Toledo , en el dia del Corpus .

Hola Chic@s !  mí entrada de hoy , son unas tostas variadas , con una ensalada variada también , valga la redundancia .  El plato fuerte , va a ser la visita a Toledo en el dia del Corpus .
Pero primero vamos con la receta .

PREPARACIÓN :
Cortamos una barra de pán  por la mitad ,  partimos trozos de unos cuatro cents., de 1 ctms. aprox. , las tostamos en el tostador .
Las 1ª  , les he puesto mermelada de naranja , que me regalo mi amiga Rosi y le salio riquísima ! , encima de la mermelada  le he puesto unas tiras de pollo a la plancha .
 Las 2ª van regadas con el mismo aceite de las anchoas y  4 de éstas encima . Las anchoas son Serrats , las traje de mi visita a Barcelona  ... riquísimas! no quise poner más , para degustar su sabor intensamente .
Y las 3ª  , son de pan de molde , con salmón y mahonesa.

La ensalada , es de estas que vienen variadas , aliñada con aceite de oliva V. E.  , sal  y vinagre de manzana .

Espero que os guste !

El Corpus en Toledo

Hoy , es el dia del Corpus Christi , en latín  " Cuerpo de Cristo "  se celebra  60 dias despues del domingo de Resurrección  y , en Toledo es la fiesta Grande , sus calles son engalanadas con flores , tomillo y romero por el suelo  , mantones  y toldos por el recorrido de la procesión de la preciosa Custodia , pieza unica de orfebreria de Enrique de Arce .
Éste año , al no ser fiesta en Madríd , no hemos podido ir ... me conformaré viendo las fotos del año pasado , a la vez que os las muestro a vosotr@s , para animaros , a que si no conoceis ésta preciosa ciudad , os acerqueis a visitarla , pues sí Toledo es una ciudad que merece ser visitada  en cualquier época del año , por éstos dias mucho más ! ,  hasta el domingo podreis verla engalanada con un inmenso colorido y ese aroma de tomillo y romero tan caracteristico por éstas fechas , que inunda los sentidos !
También podreis visitar los tipicos patios toledanos , que en éstos dias habren sus puertas a los visitantes , compitiendo  en belleza .
Me imagino , a mi paisano Jose Manuel , de Las Recetas de Triana  , escribiendo ésta entrada ... seria capaz de transmitiros los colores y olores  de Toledo , en el dia del Corpus !
De todas formas , espero que os guste , mi reportage fotografico !

Desde el mirardor  que está enfrente de la Casa del Greco , el rio Tajo y al fondo los Cigarrales

En el Resturante que comimos , la comida muy buena , el Palacio  me encanto , no tanto la factura ... jijii , pero bueno ,  mereció la pena !

Espero que os haya gustado !

Empanada de morcilla de Burgos y piñones . De postre , Delicia cuajada de fresas .

Hola Chic@s ! que tal ?
Hoy ,  os traigo una riquísima empanada de morcilla de Burgos y piñones , que nos preparó Javier el domingo . Éste chico promete ... me ha salido tan cocinillas como su papi jijii , lo cual agradezco ... jijii
El postre , como su nombre indica , es una delicia ! lo ví en el blog de Nora  ( El puchero de Nora ) y me entró por los ojos ,  lo hice y el resultado mejor todavia , pero la presentación ... no me quedó tan bonito como a Nora ... joo  ! osea que mejor visitais su blog  y si no lo conoceis ,  me agradecereis la recomendación .
Es super facíl ! lleva , 1 sobre de cuajada , 1/2 l. de leche , yo desnatada , 1/2 Kgrs. de fresas , yó le puse 2 cucharaditas de edulcorante . Nora , lo explica super bién ! ... pero algo me falló ... quizas las temperaturas ... ?
Bueno vamos con la receta de la empanada .

INGREDIENTES :

Una masa de hojaldre congelada
2 morcillas de Burgos , de cebolla
1 pera , conferencia
2 cucharadas de piñones
un tarro de fritada ( tomate frito y cebolla )
3 cucharadas de aceite de O V E
1 huevo

PREPARACIÓN :

Sacamos la masa del congelador .
Echamos en una sartén , la pera  partida en trocitos pequeños , cuando esté casi pochada , le añadimos las morcillas , a las cuales les habremos quitado la piel , movemos con una cuchara de madera y sofreimos , cuando esté a nuestro gusto , le añadimos  los piñones , damos unas vueltas y ya tendremos listo el relleno.
Estiramos la masa con el rodillo y echamos encima del papel que viene en el paquete , que tendremos en la bandeja del horno . Echamos la fritada , repartimos bién y añadimos  el relleno de morcilla.
Cubrimos con la otra parte de la empanada , que también habremos estirado , cerramos bién los bordes , pintamos con huevo batido y metemos en el horno , que tendremos precalentado , a 180º calor arriba y abajo .

Vamos mirando , y en unos 35 mts.  más o menos , tendremos lista nuestra empanada.

Caliente , está más ríca , pero lo que sobra , para el dia siguiente tampoco está mal !

Hice el postre temprano , para que estuviese fresquito y para actuar como pinche... jijii , porque ya sabeis , que si mamá dame ésto porfavor , dame lo otro  , enciende el horno ... vamos que no me puedo quejar , cuando nos juntamos 2 en la cocina ... no me aburro para nada !  y las empanadas , se las dejo a Javier porque las borda ! aunque hablando de bordes , yo le digo que quedan más chulas haciendo  como una revuelta , pero él me dice  que así le gusta a él  y yo le digo  vale ! , pues de todas formas ... te salen riquísimas !
 Y con unas chuletitas de cordero , que ahora están a muy buén precio , comimos fenomenal !

Os dejo las fotos del postre , Delicia cuajada de fresas  , yo diria ... Deliciosa cuajada de fresas !

Espero que os guste  y que Nora , me dé su aprobación ... De todas las recetas que copio de vuestros blog  y que , voy haciendo  de vez en cuando , la gran mayoria  me salen bién y gustan mucho en casa , a veces pongo alguna por aquí y así veis el resultado . A tod@s  , agradezco la ayuda , pues más de una vez , me han sacado de un apuro !
GRACIAS !

Lolines , se me habia olvidado que te dije que si ganaba el Barça , te hacia un regalito ... joo  que cabeza la mia ! al ver tu coment. me he acordado !

Pues toma  , un escudo del Barça , hecho de flores de papel , si hay alguien más que le guste , puede llevarselo también !

Espero que os guste !

Habitas con beicon y Premio por partida DOBLE !!!

Hola Chic@ S ! Hoy , quiero empezar dando las GRACIAS a mís bloamigas , Lolines  y Silvia  , pues las dos me han concedido un bonito Premio , que me ha hecho mucha ilusión . Parece que se han puesto de acuerdo ... jijii , a sí qué doblemente AGRADECIDA ! Sí no conoceis sus estupéndos blog , os aconsejo la visita , seguro que os gustarán tanto como a mí !

Ahora , viene la parte dificil , siempre lo digo , pero es qué és así , concederselo a 10 blog ...
bueno pues los elegidos són :


Saboreando la vida

Con aroma caserito

Cocinando para ellos

Casa Tere

Fhttp://fresa-canela.blogspot.com.es/resa y Canela

Phttp://paprikaenlacocina.blogspot.com.es/aprika en la Cocina

Cocihttp://www.cocinaconpaco.com/nando con Paco

 En Roc a la Cuina

Cocinando hacia los picos

MIS RECETAS .COM

Y ya mismo vamos con la receta de hoy .
El pasado fínde , estuve en mí pueblo y me traje unas habitas que corté yó misma , del huertecillo de mi mami , bueno me ayudo mí costi.. jijii no es que me gusten mucho ... pero como le gustan a ÉL ... las como mejor preparandolas como si fuesen judias verdes , osea con la baina , para ello tienen que ser muy tiernecitas y sí les echo un huevo , mejor todavia! , recuerdo que de pequeña me decia mi mami que era muy bueno comer habas porque renovaban la sangre ... entonces , yó me comia alguna cruda y le decia : ya está ! jijiii
He visto , que Paprika  en la Cocina  también las tiene en su entrada , esplica muy bién las propiedades que tiene , ahora las comeré mejor ...

INGREDIENTES :

1/2 Kg. de habas
1 cebolla
4 lonchas de bacón
2 cucharadas de aceite de O V E
1/2 vaso de vino ,de vino blanco
un poquito de sal

PREPARACIÓN:

Lavamos muy bién las habas , como 3 o 4 veces , les cambiamos el agua , despues con un cuchillo les quitamos las puntas y las hebras , como si fuesen judias verdes .
En una sarten grande con las 2 cucharadas de aceite , sofreimos la cebolla partida en juliana , cuando esté casi pochada , echamos las habas partidas en trozos y rehogamos , pasados 5 mts. tapamos con una tapa y seguimos rehogando .

Cuando estén  pochaditas añadimos el bacón , partido en trocitos .

Seguimos rehogando .

Añadimos el vino y seguimos rehogando unos minutos, hasta que evapore el alcohol .
Y ya tenemos nuestras habistas listas !

Bueno , yó , me he puesto un par de huevos  y me ha quedado un revuelto tan ríco !

No me resito a poneros unas fotos de la suegra y la nuera , son una flores  preciosas que ahora tiene mi mami en todo su apogeo ... !

Si es que no hay nada más bonito que la suegra y la nuera ... o nó ... jijiii
BESITOSSS  para TOD@S !

Risotto de setas . Y celebrando S. Isidro .

Hermita de S. Isidro

Hola Chic@s! que tal ? yo , descansando , despues de la jornada festiba de ayer , pues al ser S. Isidro , nos fuimos a pasar el dia a Patones de Arriba , un pueblo muy bonito de la Sierra Norte de Madrid . Éste año , hemos cambiado la Pradera  , donde se va a tomar el agua del Santo  y sus ricas rosquillas  , por  la tranquilidad  de éste  precioso pueblo .
 Os dejo unas fotos  de las  rosquillas , dulce típico de estas fiestas , pero  mientras fuí a por la camara , debió venir  un ratoncillo y se comió ... la lista jijiii  , las rosquillas listas llevan un glaseado con limón , las tontas , solo se pintan con huevo y las de Santa Clara , llevan un glasé  blanco de azucar ( merengue seco ) ,sus ingredientes  son harína , aceite y huevos  y van al horno . Son  los dulces típicos de S. isidro , el Patrón de Madrid .

Y ahora  , vamos con la receta de risotto  que preparé el domingo , con unas setas variadas deshidratas , que me traje de Barcelona .

Ponemos las setas en agua  para hidratarlas , como media hora , no tiramos el agua  , lo mezclamos  luego con el caldo de pollo .

INGREDIENTES  para el caldo de pollo :
  Medio pollo y un esqueleto .
  1 cebolla
  1 puerro
  3 zanahorias
  2 ramas de apio
  unas ramas de perejil
  2 litros de agua

Cocemos todo en la olla rapida  , en media hora tendremos listo el caldo .

INGREDIENTES para el risotto :
3 cucharadas de aceite O . V . E .
1 cebolla
1 /2 vaso de vino blanco
300 grs. de setas variadas deshidratadas
arroz , yo pongo una medida del cazo de servir la sopa , por persona
100 grs. de queso parmesano rayado

Estas cantidades son para 4 comensales .
Con el caldo que me sobró , el pollo que piqué finamente y un par de huevos cocidos , preparé unas croquetas , que os pondré otro dia .

 

PREPARACIÓN :

En una sartén con  3 cucharadas de aceite de O. V. E.  , rehogamos la cebolla  partida finamente ,  cuando esté pochada echamos las setas , partidas en trocitos bién escurridas , rehogamos ,  despues echamos  los 4 cazos de arroz , rehogamos  un poco y echamos el vino , seguimos rehogando hasta  que evapore el vino .
Echamos un par de cazos de caldo que tendremos caliente y colado ,  movemos hasta que se consuma , entonces echamos  un cazo de caldo y seguimos moviendo   , vamos echando de uno en uno los cazos de caldo hasta que se consuma , sin dejar de mover el arroz  ,  pasados 20 mts. echamos queso parmesano rayado , movemos un poco y apagamos el fuego . Tapamos el arroz y lo dejamos reposar 5 mts.

Espero que os guste !

Ahora , os dejo una fotos de Patones de Arriba  y del embalse del Atazar ,  si teneis oportunidad , os aconsejo que visiteis éste bonito pueblo , porque  además de admirar  sus  paisajes y arquitectura  , podreis degustar unos esquisitos y copiosos platos .

 

Embalse de El Atazar , es el mayor de la Comuunidad de Madrid . Pertenece a la red del Canal de Isabel I I  .  De fondo la Sierra de Guadarrama .

Espero  que os haya gustado  mi reportaje fotografico  , por Patones  .

Ensalada de pimientos asados y vuelta del puente de Mayo !

Hola Chic@s ! despues de haber disfrutado de unas mini vacaciones , por el puente de Mayo ,  vuelvo  felíz por los buenos momentos pasados .
Lo he pasado genial , viendo cosas , que ya casí ni recordaba , descubriendo unos paisajes idilicos , degustando la buena comida catalana , disfrutando de sus joyas monumentales pero sobre todo , he gozado un montón al ver a mí Familia reunidad ...

Quisiera contestaros  a tod@s  , por vuestros comentarios a mi entrada anterior , felicitandome por mí cumple , no se si podré ... por eso hoy , aprovecho para daros las GRACIAS .
Junto con los regalitos que me han hecho ,  que han sido muchos y me han encantado , aunque creo que no merezco tanto ... jijiii , vosotr@s , con vuestros comentarios y felicitaciones , habeis sido la guinda de mí pastel de cumpleaños ! Muchisimas GRACIAS a TOD@ .

La receta que os traigo , como mi blog , es bién sencilla , pero muy ríca !

Ensalada de pimientos asados , de toma pán y moja ... !

Yo pongo 3 pimientos , que son los que me caben en la fuente , despues de haberlos lavado muy bién bajo el grifo, les  rocio con aceite de liva V E  , les pongo sal  y un vaso de agua y los introduzco en el horno , precalentado a 180º ,  de 20 a 30 mts. segun ... ya ireis viendo . Cuando veo que están echos , apago el horno y si no llevo mucha prisa les dejo reposando unos 10 mts. , despues los saco y pelo cuando estan templaditos, los parto en tiras y los hecho en una ensaladera  con el jugo que soltaron  y reservo .

Para preparar la ensalada : cojo unas tiras de pimientos , segun los comensales , rectifico de sal , les pongo un poquitín de aceite de O V E  , unas anchoas , unas aceitunas , en ésta ocasión   , manzanilla y un chorreoncito de crema de vinagre balsamic de Módena . En otras casiones , le pongo también tomate .

 Y lista para degustar !


Ahora , os dejo unas fotos de mis minivacas , que aunque cortas , han sido intensas y variadas , GRACIAS a mi  buena anfitriona , que me nos , ha hecho sentir como en casa , por su recibimieno , que te has superado y yo no sé sí estaré a la alura ... jijiii

Espero , que disfruteis con las imagenes , yó lo haré  recordando ... Me suelo enrollar casi más cuando voy a vuestros blog , que en mis entradas , sobre todo sí hace mucho que no os visito , pues tengo que ponerme al dia y como teneis esos blog tan chulos y estupendos ... !  y es que ya me está invadiendo la emoción ... soy más blandengue ... pues nada ,  espero que os guste mi entrada  de hoy .

Muchas GRACIAS , por vuestra visita !