Croquetas de acelgas y pavo cocido.

Hola, Chic@s! que tal? espero que muy bien, aunque soportando las altas temperaturas... es lo que toca en verano jijii.
Aunque con un poco de retraso, hoy os traigo las croquetas de acelgas, que os dije... cuando me regalaron la caja de verduras y las cerezas...
Las eché unos taquitos de pavo cocido, para alegrarlas un poco,  y la verdad és que estaban... hummm, crujientes por fuera y   tan tiernitas y suaves  por dentro, que ricas! cualquier dia de éstos vuelvo ha hacerlas, pues en casa,  me las están pidiendo.

INGREDIENTES:

1 L. de leche ( yó, desnatada)
7 cucharadas de harina
150 grs. de acelgas cocidas y escurridas
3 cucharadas de pavo en tacos
2 cucharadas de aceite de oliva V. E. para hacer la pasta de croquetas,
y abundante aceite de oliva Virgen Extra, para freirlas
1 huevo y pan rallado
sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Echamos las 2 cucharadas de aceite en una sarten amplia, y cuando el aceite esté caliente, echamos las 7 cucharadas de harina. Removemos bien, con una cuchara de madera, para que la harina se tueste y no sepa a cruda. Vamos añadiendo la leche poco a poco, y removiendo para integrarla, cuando hayamos puesto toda la leche y tengamos la textura deseada, ( a mí, me gusta que quede tirando a clarita, pues al enfriar espesa la crema, y así quedan más tiernas y suaves) le echamos la sal y la pimienta, probamos.

Entonces echamos las acelgas que habremos cocidocon un poquito de agua y sal. Las escurrimos y las cortamos con una tijera. Removemos con la cuchara de madera para integrar. Y echamos los taquitos de pavo cocido.

Removemos e integramos.

Seguimos removiendo...

Y removiendo... hasta que nos duela la muñeca...  éste és, el doloroso secreto... jijii. Veis como se hacen surcos en la sarten...? ese és el momento de apagar el fuego.

Y echar la pasta de las croquetas en un plato llano, que dejaremos enfriar tapado con flim , para que no se reseque.

Cuando haya enfriado, metemos la pasta en el frigo, y pasadas unas 4 horas, ya podemos dar forma a nuestras croquetas, si nó, para el dia siguiente, ya tenemos trabajo adelantado! Las pasamos por huevo batido y pan rallado.

Ésta vez, hice pocas, pues no tenia muchas acelgas, pero siempre suelo hacer  bastantes para congelar.
Pongo las croquetas en un plato llano y las meto en el congelador, y cuando han pasado un par de horas y ya están congeladas, las pongo en una bolsa para congelar. Y así quedan sueltas, y listas para cuando las necesite.
Bueno sigamos con la receta... En una sarten pequeña  y con bastante aceite, vamos friendo  las croquetas.

Cuando estén doraditas, las sacamos poniendolas sobre papel de cocina, para que absorban el exceso de aceite.

Acompañadas con lechuga y tomate, ya tenemos un entrante bien rico!

Y como aperitivo, quedaremos fenomenal!

Espero que os guesten!

Y a seguir disfrutando del veranito...!. Yó, acabo de llegar de pasar unos dias en mi pueblo,  he cargado las pilas con mi family y amigas, disfrutando de las fiestas en honor a S. Roque.  La semana que viene me iré otros cuantos dias,  hay que aprovechar,  que ya se acaban prontito las vacaciones... jijii.
Os dejo una foto de uno de los chiringuitos de la fiesta,( debajo del  toldo verde) que bien se estaba por las noches...

BESITOSSS.

Huevos rellenos de atún y un dia en Chinchón.

Queridas blogamigas: que tal? espero que muy bien , esteis o no de vacaciones y si como yó, ya lo estais, deseo que de la forma que hayais elegido, las esteis difrutando a tope!

Los huevos rellenos son un clasico del verano, que gustan tanto a niños como a mayores. Los que os traigo hoy, están rellenos de atún, aunque podemos darle rienda suelta a nuestra imaginación, y prepararlos de diversas maneras. Yo me he decantado por la más clasica.
 Sencillos, ricos y vistosos,  siempre te haran quedar bien con tus comensales.

Tan facil como cocer , 10 huevos, a los 15 min. apagamos el fuego.
 Refrescamos los huevos y pelamos los mismos. Los partimos por la mitad quitandoles las yemas, las cuales reservamos.
 En una fuente ponemos tomate frito y colocamos nuestras mitades de huevo.
En un bol, mezcamos 2 latas de atún semi escurridas, 7 yemas cocidas que teniamos reservadas, 3 cucharadas de mahonesa y mezclamos muy bien.
Con una cucharita , vamos rellenando las mitades de los huevos cocidos, con la mezcla anterior.
 Despues les ponemos una cucharadita de mahonesa por encima.
Con un tenedor, chafamos las 3 yemas restantes y se las echamos por encima.
Le ponemos unas aceitunas rellenas de anchoas al rededor.

O por encima de los huevos

Como más os gusten. Con más yemita mejor jijii y metemos un par de horitas en el frigo.

Espero que os gusten!


Este año " aquí no hay playa...vaya vaya " jijii. Escapaditas a la Sierra Madrileña, Unos dias en mi pueblo, aprovecharé la semana de las fiestas, aunque desde que se fué mi papi, ya no las disfruto tanto...
Y un dia  en Chichón, que no solo és " Anís, plaza y mesón" . El anís, se viene elaborando desde 1518, sus ingredientes, alcohol, matalahuga y azucar. Es digestivo tomado con moderación despues de haber comido,  una pajarita ahora con el calor viene fenomenal! ( una copa de anín con un par de cubitos de hielo... hummm). Se elabora de 3 tipos: dulce, seco y el seco especial que llega al 74% de alcohol. este anís es de tal calidad que en el siglo XIX   ya fué premiado en la Exposición Universal de París de 1889, aquella cuyo simbolo fué la famosa puerta de acero que se construyó: La torre Eiffel. Los ajos de Chinchón, tambien tienen muy buena y merecida fama.
Al sureste de la Comunidad de Madrid en la comarca de las Vegas, a 44 Km. de la capital,es una bella ciudad para pasar un buen dia, recorriendo sus bellos rincones, aunque la Plaza Mayor, junto con su Castillo y la Iglesia de la Asunción, son sus lugares más emblematicos.
En Chinchón, se come de maravilla! además puedes llevarte a casa, productos de su huerta , dulces típicos... que despues en casa, te haran recordar el hermoso dia allí pasado...!

Espero que os haya gustado la visita  virtual a Chinchón, si os ha servido para tenerla en cuenta, estaré encantada de haber podido ayudaros!  En vivo y en directo gana más, claro! jijii




BESITOSSS.