Higos secos al whisky

Hola Chic@s! que tal?  aquí estoy haciendo mi entrada y viendo llover tras de los cristales...y  se me viene a la cabeza la bonita canción de Serrat:
Llueve,
detras de los cristales, llueve y llueve
sobre los chopos medio deshojados,
sobre los pardos tejados,sobre los campos llueve...

El Otoño, ha entrado como devia, pues  el agua estaba haciendo mucha falta... le va ha venir muy bien  a los olivos, los almendros, las setas... en fín a todo en general.

Y  hoy , os traigo una receta acorde a la estación, higos secos al whisky. la he copiado de  Las recetas de Mamá,  un estupéndo blog, que si no conoceis, os animo ha visitar, tiene unas recetas muy ricas!

El higo és una infrutescencia ( osea un conjunto de frutos) que podria provenir de Asia Occidental, posteriormente se distribuyó por todo el Meditérraneo, y hoy se puede encontrar una higuera en cualquier punto de España.
Se recolectan en agosto y septiembre, en el hemisferio norte,  ó febrero y marzo en el hemisferio sur.
Se sabe que el ser humano ya lo recolectaba antes del año 9000 a. C.
El higo seco tiene respecto al higo fresco mucho más calcio e hidratos de carbono y por lo tanto, más calorias. Al contener un alto grado de azúcares que actúan de conservante natural, se mantienen en perfecto estado, durante largo tiempo.

El secado de los higos, se lleva a cabo estendiendo los mismos sobre unas mayas, que no toquen el suelo, al sol  a una temperatura de 30º, se tapan con otra maya  y se les va dando vueltas casi diariamente, es mejor coger los más maduros y así en unos 10 dias, ya estarán listos para escaldar.  Para escaldar, pondremos una olla con agua al fuego, cuando hierva, introducimos los higos en un cestillo , de éstos que vienen en la olla expres, y los metemos y sacamos 3 veces. Los estendemos sobre una toalla,  que tendremos para éste fín, y les dejamos secar unos minutos al sol. Despues los pasamos por harina y ya podemos guardarlos en latas o en botes hermeticos, para su posterior consumo.
Más adelante haré pán de higo, ya lo pondré.  Con los higos frescos hice mermelada, entre  que regalé a familiares y amigos, y dos tarros que nos hemos comido ya... solo me queda uno... haber si puedo suvir  algo... lo tengo guardado como oro en paño... jijii.

Y sin más dilación, que vaya como me enrollo... vamos con la deliciosa receta!

 INGREDFIENTES:
1/2 Kg. de higos
2 naranjas
2 limones
1 vaso de whisky
1 vaso de azucar moreno
1 té bien cargado
PREPARACIÓN:

1. Se hace un te cargado y se ponen los higos a macerar en él. Mientras se sacan la cáscara de las naranjas y los limones, sólo la parte de color, y cortar en juliana.
2. Se pone en una cacerola al fuego: el te con los higos, las cáscaras cortadas y los zumos de las naranjas y los limones, el vaso de whisky y el de azucar. Se deja cocer durante unos veinte o treinta minutos, hasta que se reducen los líquidos, moviendo con cuidado de no romper los higos. Debe quedar como una melaza.

Como postre o como guarnición de algún plato de carne,  os aseguro que si los haceis , os van  ha encantar...  es un dulce bocadito que nos impregna las papilas gustativas... hummm , el olorcito que desprende, ya te va dando una idea... y el jarabe... cucharaditas de cielo! jijii.

 Éste tarrito para tí...

 Espero que os guste!

Muchas GRACIAS por vuestras visitas y comentarios!

Os dejo con ésta frase  de Albert Camus: "El otoño es una segunda primavera, donde cada hoja es una flor.

BESITOSSS.