Tigres

Hola Chic@s! aunque con un poquito de retraso, FELICIDADES para todas las Madres! permitidme que mi felicitación sea en primer lugar para mi madre, y GRACIAS por todo mamá!
Hoy os traigo mi receta de los tigres que preparé como entrante para celebrar el dia de la Madre, pues según mis hijos me salen fenomenal... jijii, la verdad és que estan riquísimos! por eso quiero dejaros mi receta, para que disfruteis tambien vosotros con éste delicioso aperitivo.

INGREDIENTES:
· 1 Kg. de mejillones
· 2 ajos
· 1 cebolla mediana
· 1/4 de Kg.  de champiñón
· 1/4  de Kg. de gambas peladas
· un chorrín de vino blanco
· 2 cucharadas de aceite de oliva V. E. 
· pan rallado y 1 huevo
y para la besamel:
· 5 cucharadas de harina de trigo
· 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
· 1 vaso del agua de la cocción de los mejillones
· 3/4 de L. de leche semidesnatada
sal
PREPARACIÓN:
Echamos una cucharada de aceite en la sartén, cuando esté caliente echamos los ajos picaditos y la cebolla, echamos un poquitín de sal y rehogamos,  cuando la cebolla empiece a estar transparente, echamos las gambas picaditas finamente en trozos muy pequeñitos,  damos unas vueltas y echamos los champiñones picaditos muy menudos igualmente. Rehogamos.

Después echamos los mejillones, ( que habremos abierto al vapor) tambien muy picaditos.Damos unas vueltas y echamos el chorrín de vino blanco. Rehogamos y cuando pasen unos min. y evapore el alcohol apagamos el fuego y reservamos.
Preparamos la besamel, echando en una sartén 1 cucharada de aceite de O. V. E.  en la que echaremos las 5 cucharadas de harina. Rehogamos bien para que no sepa a cruda, cuando quiera empezar a tomar colorcito, echamos el vaso del agua que habrán soltado los mejillones al hacerlos al vapor ( yo les pongo un chorrín de vino blanco, tapo la olla y cuando se habren los mejillones apago el fuego), a continuación echo la leche  que esté caliente, así salen menos grumos. y ya sabeis a remover hasta que vaya tomando consistencia. Cuando la tengamos , no muy espesa, echamos el relleno que teniamos reservado.

 Integramos removiendo con nuestra cuchara de madera .

Seleccionamos las valvas o conchas, de los mejillones que más nos gusten, y rellenamos con la farsa que acabamos de preparar. Los dejamos enfriar.

Hasta aquí se pueden hacer con anterioridas, tapandolos con film y metiendoles en el frigo, hasta el momento en que los vayamos a tomar que :
Los rebozamos con pan rallado y huevo y los freimos en abundante aceite de oliva V. E.
Tambien podemos congelarlos , cuando los tengamos rebozados, los metemos en el congelador en una fuente, cuando estén congelados, los ponemos en una bolsa de congelar .
Y podremos echar mano de ellos cuando nos apetezcan! descongelandolos y friendolos, así tendremos mucho trabajo adelantado.
Yo suelo congelar unos pocos para otra ocasión.

Espero que os gusten.

Quiero enseñaros la tarta que me hizo mi hija, no és mas que el famoso bizcocho de yogur, pero que tengo que decirlo, a ella le sale riquisimo! mas rico que cuando lo hago yo... le ha cogido bien el punto jijii, y luego como lo trajo tan adornadito... me hizo mucha ilusión!
 
El rodillo para hacer el dibujo en el fondant, lo compró en Acaramelada , hacedla una visita si os pilla bien, y hareis como Sara que casi se lleva media tienda... jijii.
En ésta foto podreis apreciar lo esponjoso que la quedó... hummm , que bien nos vino que sobrara para el dia siguiente desayunar ... jijii

Y sobró,  porque el sabado mis hijos estuvieron en casa de unos amigos en Riaza, un bonito pueblo de Segovia donde se come tambien un estupéndo cordero y cochinillo

Como saben que me gustan mucho, trajeron un Ponche  segoviano, que  de éste si que no quedaron ni las migas... claro que tambien es mas pequeño... jijii

Y el novio de Sara, me hizo una casita de chocolate con galletas,  que tambien me hizo mucha ilusión,  pues ya vereis que mona és, además bien rica!
Así que como vereis mis hijos quieren que me machaque en el gimnasio... jijii
GRACIAS Chic@s, sois estupéndos y maravillosos  y os quiero... un montón!!! ... de aquí hasta el cielo... ! me decia mi madre,  y yo se lo repetí a mis peques... hay que ver como se heredan tambien los dichos... jijii

Y ahora ,  quiero dejaros las linda orquidea que entre otras cositas me regalaron, con todo mi cariño:

GRACIAS por vuestras visitas y comentarios.

Besitosss.