Primero empezaremos por la receta de pularda rellena:
Mi pollero Isidro, me rellena la pularda con carne picada de pollo , beicon, aceitunas, orejones, pistachos , hiervas aromáticas y alguna cosilla más que no recuerdo pues són muchas, ah! huevo duro tambien.
Pasada una hora bajo la temperatura del horno a 180º y echo en la bandeja 1 cebolla troceada, un tarro de setas variadas, unos cuantos orejones, ciruelas pasas que las he tenido hidratando en un bol cuviertas con medio vaso de brandy , añado tambien el mismo, y 1 vaso de agua. Pincho un par de veces la pularda para que suelte sus jugos y seguimos asando . Regando de vez en cuando con los jugos de la bandeja.
Pasadas las 2 horas apago el horno, a los 5 min. entreabro la puerta del horno y lo dejo así otros 5 min. antes de sacarlo a una fuente y llevarlo a la mesa. Éstos tiempos en mi horno, pero como ya sabeis que cada horno és diferente, siempre vigilando.
Y ya tenemos nuestra pularda lista para degustar, en Navidad o cuando os apetezca.
SALSA DE MANZANA:
1º Sofreir un puerro en cuadrados y cuando está pochado añadir 2 manzanas peladas y en trozos, dejar pochar. Añadir algo de sal una cucharadita de harina y dejar tostar un poco para que pierda el sabor a cruda.
2º Cubrir el sofrito con caldo de ave hasta que ligue y espese.
3º Batir la salsa. Poner en una salsera y llevar a la mesa para que se sirva cada uno.
Espero que os guste.
Y ahora vamos con la visita al Belén Monumental. Podeis pasar el dia haciendo turismo, se come estupéndamente y por la tarde os aconsejo un chocolate con picatostes típico de El Escorial, como las bizcotelas ( en cualquier época del año ), un delicioso dulce compuesto de bizcocho, yema y rico chocolate blanco ó negro, que no debeis dejar de probar.
Las calles centricas de la localidad son transformadas por el Belén Monumental, ideado por el artista local Mariano Blazquez. Las figuras a tamaño natural, representan diferentes escenas típicas que conmemoran el nacimiento de Jesús.
Por ello el edificio tambien es conocido como el Monasterio de S. Lorenzo de El Escorial.Es un complejo que incluye un palacio real, una basílica, un panteón Real, una biblioteca y un monasterio.
Es una de las más singulares arquitecturas renacentistas de España y de Europa.
El Monasterio de El Escorial fué mandado contruir por Felipe II, para conmemorar su victoria en la batalla de S. Quintín el 10 de agosto de 1557, festividad de S. Lorenzo.
Bajo la dirección de juan Bautista de Toledo, se colocó la primera piedra el dia 23 de abril de 1563. Juan de Herrera lo terminó 21 años después.
Ya ya lo sé, me vais a decir que ésta entrada ha durado más que las obras de El Escorial jijii pero lo pasé tan bien con mi family, nos gustó tanto el Belén que queria compartirlo con vosotr@s , por si quereis hacer una escapadita , pues en cualquier época del año merece una visita.
GRACIAS por vuestras visitas y comentarios.
BESITOSSS.
