jueves, 28 de febrero de 2013

Tortilla de patatas guisada. Madrid nevado.

Hola Chic@s! que tal? espero que bien! apesar del frio que estamos teniendo.
Por eso hoy, os traigo una sencilla pero rica tortilla de patatas guisada, que nos entone el cuerpo. Nuestra típica tortilla española, acompañada de un sofrito con su salsita de toma pan y moja!. Otra receta  de mi mami, que a mis hijos les gusta tanto o más que a mí.
La tortilla de patatas, ha evolucionado  y hay recetas muy rícas y originales, pero no debemos olvidar las recetas tradicionales como ésta, que con ingredientes basicos en nuestras cocinas, tienen el exito asegurado. Además de ser un plato economico y de fácil elaboración.

 
INGREDIENTES para 4 o 5 personas, según ...

4 patatas medianas
5 huevos ( 1 huevo por patata y 1 para la sartén)
1/2 cebolla
aceite de O. V. E. en abundancia, lo que nos sobra lo podemos utilizar para cualquier otra cosa
sal

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en lonchas muy finitas. Las echamos en la sarten donde tendremos el aceite listo para recibirlas, caliente.


Las echamos sal, les damos la vuelta y salamos otra vez. Echamos la cebolla partida muy finamente, por si hay algun comensal al que no le guste encontrarse con ella. Las freimos , dandoles la vuelta de vez en cuando, y cuando estén casi fritas, las picamos con la espumadera.



Cuando esten fritas, a nuestro gusto, probamos de sal rectificando si hiciese falta.
Las sacamos con la espumadera, escurriendolas bien del aceite y las volcamos en un plato grande , donde tendremos los huevos muy bien batidos.






Revolvemos bien las patatas con los huevos. Echamos en una sartén de 20 ctms. , que tendremos al fuego con una cucharada del aceite de freir las patatas. Sacudimos la sartén  un par de veces, para que no se nos pegue.




Pasados un par de min. le damos la vuelta con el mismo plato donde batimos los huevos, volcamos nuevamente en la sartén  sacudiendo la misma para que tome buena forma. La pinchamos con un tenedor por toda ella.
Cuajamos, segun gustos, yo no la cuajo demasiado, pues como luego cuece con la salsa se queda bien cuajadita.


Y ahora vamos con la salsita:

En una sartén con 2 cucharadas de aceite, del de freir las patatas, sofreimos  media cebolla un par de ajos, medio pimiento  rojo y medio verde, 1 tomate, removemos y echamos un poquitín de sal




Cuando tengamos en su punto el sofrito, echamos una hoja de laurel, una cucharada de harina y removemos, le añadimos una cucharada de pimentón dulce de la vera, y unas hebras de azafrán, en su defecto podemos echar una cucharadita de colorante, no es lo mismo... pero... yo como buena manchega, os recomiendo el azafrán, con cuatro ghhebras es suficiente así qué no sale tan caro, y en el sabor se nota, pero bueno, por si os pilla que no teneis en ese momento en casa, el colorante hace el apaño.


Volcamos el majado del mortero en la sartén, removiendo y dejando que el vino evapore





Añadimos como cuatro morteros de agua  a la sartén, echamos un poquitín de sal y la tapamos , dejamos que cueza 20 min.


 Probamos , rectificando de sal si hiciera falta. Y echamos la tortilla partida en 4 trozos


Echamos agua hasta casi cubrir la trotilla. Y que cueza 5 min.
Sacamos , emplatamos y a comer calentita!






Espero que os guste.


Y por fín la nieve en Madrid...! me encanta ese manto blanco inmaculado,  que hace que las calles y monumentos de nuestras ciudades y pueblos, luzcan tan bonitas! Aunque en las ciudades, con el ajetreo cotidiano, pierde todo su encanto enseguida...
Cuando he subido la persiana de mi habitación, me he encontrado con éstas imagenes  que parecen navideñas, y las  he captado con mi camara para compartirlas con mis vosotr@s, esperando que compartais con migo el gusto por la nieve, no ha sido mucha la que ha caido... pero algo és algo!















Os dejo unas fotos de Madrid nevado, que he cogido del Google, que son más bonitas que mi Urba jijii
                                        
                                      Palacio de Cristal del Retiro







La Cibeles, al fondo la Puesta de Alcala







El estanque del Retiro








Parque del Oeste






La Bola del Mundo, en la Sierra de Guadarrama












Almendro en flor y nieve, preciosa imagen.




Espero no haberos cansado con tantas fotos...  pero es que me encanta la fotografia. Ydeseo que hayais disfrutado de éstas bellas imagenes, esa ha sido mi intención.

Besitosss.


lunes, 18 de febrero de 2013

Paletilla de cordero guisada.

Hola Chic@s!  hoy os traigo una receta contundente, de las de mojar pan que tanto me gustan,  y a mi Costi más jijii , el cordero preparado  de ésta forma nos encantan!
Es una receta  de mi mami,  y casi casi me sale tan ríca como a ella jijii  , sencilla en su elaboración,  más ríca de un dia para otro. Osea que podemos prepararla con antelación con las ventajas que ello conlleva, ultimamente la preparo en la olla rapida, ahorrando tiempo y dinero.

INGREDIENTES:
1 paletilla de cordero de 1´300 Kgrs. partida en trozos
1 cebolla
1 pimiento verde
1 ñora
2 tomates secos
1 tomate maduro
1 latita de champiñón laminado
2 zanahorias
4 ajos
10 bolitas de pimienta negra
perejil
romero
unas hebras de azafrán
2 cucharaditas de pimentón dulce de la Vera
1 cucharada de harina
1 ramita de apio
1 hoja de laurel
2 patatas
agua
3 cucharadas de aceite de O. V. E.

 Si huviera tenido alcachofas, le huviera puesto 2 o 3  partidas a la mitad, algunas veces las he puesto de bote y tampoco sale mal!, pero ésta vez no  las puse y tambien sale ríco.



PREPARACIÓN:
Ponemos el aceite en la olla rapida, cuando esté caliente echamos los trozos de carne y rehogamos. Añadimos la hoja de laurel, 2 dientes de ajo sín pelar y 4 o 5 granos de pimienta negra, seguimos rehogando con el fuego más bien fuerte para que no suelte los jugos.




Echamos la cebolla partida en trocitos y salamos, echamos el pimiento en trocitos.



Añadimos la zanahoria partida en rodajas, el apio en trocitos, los tomates secos y los maduros, revolvemos.



Bajamos un poquito el fuego, yo un numero, y echamos la cucharada de harina, removemos bien y acontinuación echamos las dos cucharaditas de pimentón dulce, damos unas vueltas y echamos el majado del mortero que és el siguiente:
En un mortero ponemos 2 ajos pelados, 5 granos de pimienta negra, perejil , unas hebras de azafrán y un poquito de sal, y machacamos. Llenamos el mortero de vino blanco y lo echamos por encima de la carne.

Seguimos rehogando todo el conjunto. Salamos .

Cubrimos de agua, cerramos la olla la ponemos en el 2 y cuando empiece a silbar contamos 12 min, y apagamos la olla.
 Dejamos que despresurice encima del fuego apagado.  Y hasta que no pasen unos 18 min. no bajará el pitorrín amarillo, señal de que podemos abrir la olla. Yo hago ésto en vez de despresurizar debajo del grifo, porque así ahorro gas, de lo contrario tendría que poner la olla 30 min.y despresurizar.


Abro la olla y echo las patatas cascandolas al partirlas, echo los champiñones, también  las ramitas de romero y un poquito de sal y cierro la olla nuevamente. Cuando suba el pitorrín, programo el reloj de la cocina 4 min.


Y lo mismo de antes, dejo la olla encima del fuego apagado. Cuando baje el pitorrín amarillo abro la olla , pruebo, rectificando de sal si hiciera falta dandole unas vueltas  para que se integre en el guiso.



Y ya tenemos nuestro guiso de cordero listo para degustar, cuando queramos.



Espero que os guste!

Ahora quiero dejaros éste premio para tod@s mis seguidores, lo dejo de parte de Lolines, del blog CUINA AMB LA LOLINES. Ella lo ha dejado en su blog con mucho cariño para todos sus seguidores , y yo siguiendo sus instrucciones hago lo mismo, espero que lo recojais.


Besitosss.

jueves, 14 de febrero de 2013

Tarta de calabaza y Felíz dia de S. Valentín.

Querid@s bloamig@s!  Felicidades a tod@s los que esteis enamorad@s, y a l@s que nó tambien! jijii . Considero que el amor hay que desmostrarlo dia a dia, cuidarlo, mimarlo... pero no está mal que haya una fecha señalada pues hace ilusión, y es como un toque de atención.  Y para celebrarlo os traigo una ríca tarta de calabaza, que he copiado a mi bloamiga Rose de Paprica en la Cocina, un estupéndo blog que me encanta visitar pues aprendo mucho con ellas,  si todavia no lo conoceis os lo recomiendo, me lo agradecereis .

La calabaza, es de la familia de las cucurbitáceas, vino de América en el siglo XVI, pero su consumo  humano fué posterior. Ríca en Votamina A, C, D, E, potasio y zinc.
Contiene pocas calorias y casi nada de grasa, lo que la hace muy adecuada en dietas de adelgazamiento.

Suelo usar mucho la calabaza, en platos salados y me encanta ! por el sabor que aporta y por lo antes mencionado, pero en tartas me ha sorprendido gratamente! así que añadiré su consumo en recetas dulces.
En casa ha triunfado, y a mi enamorado le ha gustado, aunque me ha dicho que sigue prefiriendo la tarta del bizcocho de yogur...  ya os he comentado en otras ocasiones que mi Costi es muy clasico , como dicen mis hijos, a él le gusta lo de siiempre...! jijii

Pero tanto si os gusta la calabaza como sí nó, os recomiendo ésta tarta, pues su sabor es muy suave y seguro que os gustará! Además yo la considero una tarta light, osea que la podemos comer sin remordimiento... jijii.



INGREDIENTES:

1 Kgrs. de calabaza
1 palo de canela
3 huevos
1 bote de leche condensada light
1 taza de leche desnatada
1 taza de harina
1/4 de taza de aceite de girasol
2 cucharadas de sacarina liquida
La corteza de medio limón
1 sobre de levadura Royal
La ralladura de la piel de un limón

PREPARACIÓN:

Cocemos la calabaza , pelada y troceada, con la piel del medio limón y la canela hasta que esté tierna.


Escurrimos en un colador hasta que no suelte agua.
Batimos la calabaza con la leche condensada, la leche desnatada, el aceite, la sacarina ( los huevos los batí aparte ) y la ralladura de limón.
Aparte mezclamos el sobre de levadura R. con la harina y tamizamos vertiendo ambos sobre la mezcla anterior.


Verter la mezcla resultante en un molde enmantequillado ( yo lo puse en un molde de silicona y no hizo falta )
Metemos en el horno precalentado, cocemos a 180º 50 min. calor solo abajo.





 Como vereis en las fotos, sale bastante masa, he aprovechado y la he puesto en un molde rectangular, ya tenemos para desayunar mañana! jijii








Y que VIVA el AMOR ! que nos ayude S. Valentín y las rícas recetas que ponemos en nuestros blogs jijii


Para apreciar más su sabor, no he querido adornarla por ejemplo con nata, que seguro que tambien estará muy ríca!
Espero que os guste.



Me encantan las flores, y éste ramo me ha hecho mucha ilu... jijii GRACIAS Cielo...!



Con todo mi cariño os dejo éste árbol del Amor,  que significa  Amor hacia todas las cosas de la vida!

BESITOSSS.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...