lunes, 30 de julio de 2012

Patatas al revolcón. Típicas de Castilla la Mancha.

Hola Chic@s! con ésta receta, participo en el concurso  de Recetas Tradicionales, del primer aniversario , de nuestra querida bloamiga María, de Cosicas dulces... y alguna salada. Animaros a participar!
 Es una sencilla y ríca receta, de Castilla la Mancha,  mi mami solia hacerla y ahora la preparo yo, en casa nos encanta, se pueden comer solas, como aperitivo o de acompañamiento para carnes , pescado, embutidos....  con éstas patatas y los éstupendos productos que sortea María, preparaba yo unas comidas o cenas...! solo de imaginarlo se me cae la baba jijii.
 Con los tiempos que corren , las cocineras tenemos que hilar fino...! y ésta receta es ríca baratita y facil!




INGREDIENTES : para 4 personas
3 patatas
1 cebolla
1/2  pimiento verde italiano
abundante aceite de O V E , para freir las patatas, (éste aceite se reutiliza despues en cualquier otro guiso)
3 huevos ( uno me salio con dos llemas, os pongo la foto.)
un chorrito de leche, sal  y pimienta molida.

PREPARACIÓN:

En una sarten con abundante aceite, echamos la cebolla partida en juliana,  removemos y echamos el pimiento cortado en tiras, salamos y echamos las patatas partidas como para tortilla, un poquito más gruesas y rehogamos.
Cuando estén doradas las patatas , echamos los huevos batidos, con el chorrito de leche y un poquito de pimienta molida, al gusto.
Damos unas vueltas , cuando tengamos el huevo cuajado a nuestro gusto apagamos el fuego y listas para comer!
















Acompañada con éstos bacaladitos y mi correspondiente pán,  he comido como una reina!
Espero que os gusten... y al jurado más! jijii

lunes, 23 de julio de 2012

Arroz negro

Mis queridas bloamigas,  me ha encantado comprobar, que ya en nuestra juventud, estuvimos unidas por la Caja Azul y otros potingues jijii. Seguimos con mucho calor,  por el norte mucho menos... que suerte! y desgraciadamente, seguimos con los incendios, primero en Valencia, despues en Tenerife y ahora en Girona... que pena! espero que se acaben pronto, que se produzcan lo menos posible y que la gente se concience...Con la qué está cayendo,  solo nos faltaba ésto...!
Y como no quiero poneros tristes, os traigo un ríco arroz negro, que quita las penas!  lo hice con unos calamares en su tínta que me habian sobrado, se puede decir que és un plato de aprovechamiento, y  es que  yo, no tiro nada, de nunca, y menos ahora  según están los tiempos ...
Es una receta, facíl y ríca, vamos con ella!



INGREDIENTES:  para 4 personas
1/2 Kgrs. de calamares , yo en su tínta.
1 cebolla
1 ajo
1 tomate maduro
1 cazo de arroz, por persona
1 sobre de tínta congelada
3 cucharadas de aceite de O V E
unas cucharadas de ali oli o mahonesa
el doble de agua  que de arroz  y sal

PREPARACIÓN:

En una sartén , con el aceite caliente, echamos el ajo y la cebolla partida en trocitos,  cuando esté transparente echamos el tomate en trocitos y rehogamos salamos ligeramente, pues los calamares  ya llevan sal.  Cuando esté el sofrito, echamos el arroz y rehogamos, echamos la tínta dando unas vueltas a nuestro arroz, echamos los calamares, removemos ( si los echamos frescos, rehogamos primero y despues añadimos el arroz y la tínta). Añadimos el agua y dejamos cocer 20 min. probando de sal .
Pasado éste tiempo, dejamos reposar 5 min. y servimos acompañado de ali oli o mahonesa, según gustos.










Espero que os guste!

viernes, 13 de julio de 2012

Calamares en su tínta y mi primer regalo concurso! Yupi!

Hola Chic@s! Vaya calorcito que tenemos, aunque por las noches refresca algo, menos mal...  voy a la piscina , basicamente a leer, bajo la sombra de un arbol, de vez en cuando un chapuzón, me seco al sol y vuelta a la lectura a la sombra... como he cambiado... antes, todo el rato al sol vuelta y vuelta, hasta embarazada de mi segundo hijo! ahora lo pienso  y que locura! ya no me gusta estar tan morena , además que no aguanto tanto sol!. De jovencilla, en la alberca de casa de mi amiga Sagra, despues más mayorcitas en la de la huerta de mi amiga Maribel ó en la que  tocase, para así poder fumar jijii y los potingues caseros que nos dabamos...  la Nivea tampoco nos faltaba, como nos poniamos de morenitas!, que tiempos aquellos... ahora con protector de 30  por lo menos!

La receta que os traigo, calamares en su tínta, fresquitos, estupenda para éstos dias,  la preparas y luego vas tirando, sin pasar calor en la cocina!



Pero antes de pasar a la receta, queria deciros que  vengo muy contenta, pues participé en el concurso del blog de Chiara , Comida para llevar , un blog estupendo que debeis visitar, si todavia no lo conoceis y junto con otros blog, resulté ganadora de unos Vales de productos Maheso, que ya he empezado a consumir, pues es una marca que ya conocia y me encantan sus rícos productos, osea que me ha venido genial! Muchas GRACIAS Chiara!





Y ahora vamos con la receta, super facil y muy ríca! como a mí me gustan.

INGREDIENTES:

1 Kgrs. de calamares
1 cebolla grandecita
1 ajo y perejil
1 vaso de vino , de vino blanco
3 bolsas de tínta congelada
agua , sal y 3 cucharadas de aceite de O V E

PREPARACIÓN:
Lavamos muy bién los calamares, quitandoles la piel y los partimos en trozos. Reservamos.
En una cacerola con el aceite, pochamos la cebolla partida en trocitos ,  echamos un poquito de sal y cuando la cebolla esté pochada añadimos los calamares, rehogamos como unos 10 mts. ( soltaran agua )pasado éste tiempo, majamos el ajo y el perejil, echamos el vino en el mortero y lo agregamos a los calamares junto con las tintas . Seguimos rehogando , como 20 mts. probando de sal  y de coción.
Si la salsa queda muy clara, se espesa añadiendo una cucharada de harina de maiz , disuelta en un poquito de agua , removiendo bién y cocinando 5 min





No son muy fotogenicos, pero están de rícos...!
y mojo de pan en su ríca salsita... jijii

Espero que os gusten!

lunes, 2 de julio de 2012

Patatas a la marinera y presentación de Billy

Hola Campeon@s! ( porque tod@s tenemos un trocito de copa... jijii), despues de haber disfrutado con la Selección y  de haber sufrido un poquito a veces, ayer bibramos con la Roja casi desde el inicio del partido, da gusto verles jugar ! Que EQUIPAZO tenemos! También me gustó mucho, como lo celebraron, las imagenes de sus niños correteando por el cesped, me encantaron.

Hoy es un buen dia para presentaros a Billy, ya estaba tardando jijii , es un gato común pero no por ello deja de ser precioso! Por cierto , ayer fué el cumpleaños de Misú ( 4 ) , el dia 1 de Junio Billy cumplió 5años,   es un poco travieso pero muy cariñoso. Haber que os parece!














Billy y Misú, como unos peluches más...




Y despues de mostraros a mi lindo gatito jijii , vamos con la receta de hoy !
Unas sencillas pero riquísimas, patatas a la marinera.

INGREDIENTES: para 4 raciones
 4 patatas
 dos cucharadas de arroz
 1/4 de anillas de calamar
1/4 de chirlas
1/4 de mejillones
1/2 pimiento rojo y  1/2 pimiento verde
2  zanahorias
1 cebolla
1  tomate
4 ajos
6 bolitas de pimienta negra
 perejil, aceite de O V E , sal , un chorrito de vino blanco. y pimentón.

Y un fumé de pescado, que he preparado con espinas , cabezas de pescadilla y cascaras de gambas que siempre tengo en el congelador. Lo he puesto en una cacerola, con una cebolla partida por la mitad con dos clavos en ella, 2 zanahorias una rama de apio , unas ramas de prejil , unas  hoja de laurel y 1 y 1/2 de agua.
Lo he cocido 20 mts.

PREPARACIÓN:
Se hace un sofrito con los ajos, la cebolla, los pimientos todo partido en trocitos, despues se echa el tomate, sofreimos  poniendo la sal, echamos las patatas partidas en circulos, como para tortilla , pero un poquito más gruesas, rehogamos bien y salamos . Echamos las anillas de calamar y seguimos rehogando, cuando estén rehogados, echamos las chirlas, que habremos lavado muy bién y que tendriamos en un bol con agua y sal , para que suelten la arenilla, también echamos los mejillones que abremos abierto al vapor, (el agua que sueltan lo echamos en el fumé). Añadimos el pimentón y damos unas vueltas.
Mientras,en un mortero, echamos un poco de sal, 2 ajos los granos de pimienta negra y perejil y majamos bién, echamos el vino blanco y volcamos sobre las patatas , despues de haber echado el pimentón.
Rehogamos un poco y echamos el fume , que cubra las patatas. Si nos sobra , podemos congelarlo y así lo tendremos para cuando nos haga falta. En éste momento , echamos el arroz.
En  20 minutos, tendremos listas nuestras patatas marineras , otras veces también les pongo gambas. Podeis jugar con el pescado ó marisco , según tengais o según los gustos.






Espero que os gusten.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...