domingo, 23 de diciembre de 2012

Pastel de carne y FELIZ NAVIDAD !

Querid@s bloamig@s, en éstas fechas tan especiales, quiero desearos PAZ  y FELICIDAD !



Que disfrutemos  de nuestras familias , amigos, compañeros  y de las comidas típicas o de las que nos apetezcan!
La Navidad, es una fiesta muy bonita y entrañable, pero cuando te van faltando seres queridos... ya no es lo mismo... de todas formas hay que procurar pasarlo, lo mejor posible!

Hoy os traigo un pastel de carne, que bien puede sevirnos para uno de éstos dias de fiesta, pues suele gustar a todos, es fácil de preparar, lo podemos tener adelantado y es  economico, que aunque en éstos dias nos estiremos un poco más, tambien tienen cabida los platos sencillos!

INGREDIENTES:
1Kg. de carne picada ( 1/4 de cerdo y 3/4 de ternera)
hiervas  provenzales
Viandox
ajo en polvo, sal, pimienta y 3 cucharadas de aceite de oliva V E
salsa de tomate casera
pure de patatas
queso para gratirar

PREPARACIÓN:
Ponemos el aceite a calentar en una sarten, cuando esté en su punto, echamos la carne picada, rehogamos.
Cuando esté casi rehogado, salpimentamos, echamos el ajo en polvo , las hievas provenzales y un chorreoncito de Viandox , todo ésto segun nuestro gusto, cuando esté bien rehogado apagamos el fuego y reservamos.
Mientras, hacemos una salsa de tomate casera,   yo, en ésta ocasión la he preparado con un bote de 1 Kg. de tomate triturado, he rehogado una cebolla , después he echado el tomate, le he puesto una cucharadita de sal y otra de azucar y lo he sofrito.
Hacemos un puré de patatas, ésta vez, lo he preparado de sobre y lo he hecho con leche.

Montaje del plato, os lo pongo de dos formas:
En un molde cuadrado de emplatar, echamos 2 cucharadas de puré de patatas, después echamos un par de cucharadas de carne picada ,  otras 2 cucharadas de puré y tomate frito.



En una cazuelita de barro, echamos tomate frito, después ponemos como 5 cucharadas de carne picada, cubrimos con puré de patatas y echamos queso para gratinar.
De la misma forma lo podemos echar en una fuente Pirex.
Lo metemos en el horno, que tendremos precalentado, y lo gratinamos.



Espero que os guste!

Y ahora , nos vamos de paseo de Navidad!














Espero que lo hayais disfrutado! y la última foto... no me pude resistir... que recuerdos... me encanta la que tengo de pequeña!

BESITOSSS y FELIZ NAVIDAD!

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Mermelada de Membrillo y Premio Dardos, por 4ª vez!!!!

Hola chic@s! que tal? espero que bien,  ataread@s con los preparativos navideños, supongo. Los adornos de la casa, ya finalizados, yo tenia la constumbre de ponerlos el dia de la Inmaculada, ahora con el puente de la Constitución, hay más dias para ello. Y ahora, toca pensar en las comidas y en los regalos... con tiempo, para poder buscar buenos precios!
Como os dije en la entrada anterior, con las pieles , los corazones y 3  membrillos,  preparé ésta ríca mermelada:

En una olla con 1 l. de  agua, más 1/2 l. del agua de la coción de los membrillos , que utilice para hacer la carne de membrillo,  puse ha hervir los corazones y las pieles de los membrillos que utilice para preparar  la susodicha carne jijii, más 3 membrillos partidos en cuartos. Añadí  como 4 cucharadas de azucar y ha remover con cuchara de madera de vez en cuando, aquí no es necesario mover continuamente como en la carne de membrillo.
A los 30 min. apagamos el fuego, y colamos .
En tarros esterilizados, ponemos la mermelada, dejamos entibiar, cerramos y ponemos boca abajo sobre un paño. No movemos los tarros en 24 horas. Pasadas las cuales, metemos en el frigo y ya tenemos nuestra ríca mermelada lista para degustar, tanto en tostadas, como en rellenos de bizcochos u otras cosillas que se nos ocurran.
Ya habeis visto, se puede decir que de aprovechamiento, pero los que nos aprovechamos somos nosotros jijii, de lo ríca que está y de sus multíples y beneficiosas cualidades!








Espero que os guste!


Y ahora, quiero dar las GRACIAS a Magda, del blog, entre otros, Gastronomia y una pizca de algo más , porque me ha concedido el Premio Dardos, y van 4 Dardos! madre mia ! MUCHAS GRACIAS otra vez Magda, por haberte acordado de mi humilde blog! Hacedle una visita , si no la conoceis, tiene otros 3 blog más ,  muy chulos! ya vereis como os gustan! Como ya os espliqué en la entrada anterior su significado,  eso que me ahorrro jijii
Y vuelvo a reiterarme en lo mismo de siempre... estoy SUPER  AGRADECIDISIMA de que os acordeis de mí, pero me resulta muy dificil, el concederlo... por tanto aquí lo dejo para TOD@S los que me visiteis !

BESITOSSS.

viernes, 30 de noviembre de 2012

Carne de membrillo , PREMIO! y GRACIAS por vuestra ayuda!

Lo primero de todo deciros que he tenido un problemilla con ésta entrada, ayer quise publicarla y no pude, porque no me dejaba meter las fotos, ya que tenia la memoria completa. Acudí a vosotr@s para que me ayudaseis y mis bloamig@s:  Trini, Maria Jose, La cocinera de Betulo, Ana, María Teresa Aleman, Marisa, Acaramelada, thermo,  Carmen ,  Las Recetas de Triana y Laly  enseguida vinieron en mi auxilio. MUCHAS GRACIAS  Chic@s por estar ahí,   sois  ESTUPÉND@S ! ,  aunque ésto ya lo sabia, me lo habeis demostrado de nuevo!
Que seria de nosotras sín Ana...
Tambien quiero dar las GRACIAS  a mi hijo Javier,  por su colaboración, ésta vez el pinche he sido yo jijii .
Lo he solucionado, redimensionando las fotos con el programa que viene en mi impresora.  Cada una lo puede solucionar redimensionando las fotos, con el progarama que tengais... o con cualquier otro de edición de fotos, Picassa, Photoshop... etc.

Bueno y solventado ya el problema, doy paso a la entrada!

 Queridas bloamigas, éste fínde he estado en mi pueblo y me he traido  una de las frutas más caracteristicas del querido Otoño: Membrillos!
En las huertas de mi pueblo, entre otros frutales, es algo muy comun ver membrillos, y sus frutos además de servir para preparar éste clasico y tradicional postre, se utilizan o utilizaban  tambien como ambientador en los armarios, por su ríco y agradable olorcito.
Según me ha contado mi amiga Wikip, el árbol del membrillo es originario de Asia Menor y el Caucaso. Griegos y romanos llevaron éste fruto a España, lo comian cocido y endulzado con miel.
Los romanos lo utilizaban tambien para elaborar un licor con orujo, vino tínto y membrillo.
El cultivo del membrillo quizá fué anterior a la manzana. Actualmente es muy utilizado como árbol ornamental. Y por supuesto es utilizado en reposteria.

Principios activos: contiene taninos ( especialmente abundantes en las semillas, 20% ) pectina, vitamina A y B2.
Indicaciones: protector de las mucosas, antidiarreico, diuretico. Las semillas son demulcente, emoliente, astringente. Indicado para gastritis, ulceras gastroduodenales, sindrome del intestino irritable, resfriados... entre otras más.
Se usan los frutos y tambien las semillas.
Recordais que bonitas  eran las cajas de carne de membrillo, de Puente Genil ?



Y sín más dilación, paso ha contaros como hago yo, la carne de membrillo o dulce de membrillo:

De 1'250 Kg. de membrillos, los pelo, los parto en cuartos les descorazono y echo los trozos en una olla cubriendolos de agua, los pongo ha hervir durante  unos 20 min.  hasta que esten blandos.
Las pieles y los corazones, los reserbo para hacer una mermelada de membrillo, que ya os pondré en otra entrada.
Una vez cocidos los trozos, los paso a una fuente y los peso. Me pesaron 850 grs.
Entonces,  puse  la misma cantidad de azucar, osea 0'850 Kg.
Puse los trozos de membrillo en una olla al fuego, añadí el azucar y ha darle a la muñeca jijii ,  a los 15 min. pase la batidora, y seguí moviendo con cuchara de madera, durante otros 15 min.
Pasado éste tiempo, pasé la carne de membrillo a 2 taper rectangulares, dejé entibiar, tapé y cuando estuvo frio, meti en el frigo.
Así es como lo preparo yo, y está... hummm riquísimo! ( no tengo abuela, jijii) de verdad, tiene un sabor suave y una textura muy agradable que nos encanta.

Espero que os guste!

Y ahora quiero deciros que mi bloamiga Loli Bravo, del blog Mil y una cosas, me ha otorgado el Premio Dardos, ya me lo habian dado Walkiria y Mara Maruja, así qué me ha hecho mucha ilusión que Loli tambien se haya acordado de mí para otorgarmelo! Si visitais su blog, vereis que cositas tan rícas tiene en su cocina! MUCHAS GRACIAS Loli, por acordarte de mí!  y por las esplicaciones sobre el premio:

" El origen del premio Dardo permanece en la oscuridad, sin embargo se han rastreado las primeras menciones tanto en Portugal como en Brasil. El premio es otorgado en reconocimiento a valores personales, culturales, ésrticos y literariuos que son transmitidos a través de un forma creativa y original mediante la escritura. la insignia fué creada con el afán de promover la hermandad entre bloggers, mostrar cariño y gratitud por el trabajo hecho"

Y como siempre que me conceden un Premio, os digo lo mismo : lo recibo  encantada! y muy agradecida de que os acordeis de mí humilde blog, pero despues de conoceros, me resulta imposible concederlo solo  a unos cuantos blogs ...  Por tanto, l@s que vengais a visitarme y os apetezca llevaroslo, lo cogeis y os lo llevais a vuestros ESTUPENDOS blogs! pues TOD@S  os los MERECEIS!



Tambien queria disculparme por no publicar con más frecuencia, pero ultimamente ando muy atareada... además me gusta ir a visitaros y como teneis tantas cosas rícas en vuestros blogs, me enrollo  comentando,  tomando notas  haciendo algunas recetas y tengo mi blog desantendido... jijii . Pero me ha encantado que me echeis en falta...!   MUCHAS GRACIAS por vuestras visitas! y por vuestros amables y cariñosos comentarios!

BESITOSSS



jueves, 29 de noviembre de 2012

Necesito vuestra ayuda!!!

Hola Chic@s! que tal? yo fatal!  pues estoy intentando desde ayer subir una entrada y no me deja poner fotos... me dice que tengo la memoria del bloger llena... Que pongo muchas fotos sí, pero vamos no creo que sea la cosa para tanto!
Si podeis ayudarme , os lo agradeceria un montón!

BESITOSSS  y hasta pronto, espero!

miércoles, 14 de noviembre de 2012

Crema de dos colores

Hola Chic@s! que tal?  espero que bien!. Hoy os traigo una sencilla, facil y rica receta , que desde que descubrí en el blog de Paprika en la cocina,( un estupendo blog, que os recomiendo visitar) preparo en casa,  pues nos ha gustado mucho y en ésta epoca del año , sienta fenomenal! y tambien al bolsillo jijii, ya lo vereis!:

INGREDIENTES:  para 3 o 4 personas, según el saque de los comensales.

1/2 Kg. de guisantes
1/2 Kg. de zanahorias
mantequilla, sal aceite y unas tiras de jamón ( yo bacon)

PREPARACIÓN:

En una cacerola, ponemos agua ha hervir con una cucharadita de sal. Cuando rompa el hervor, echamos los guisantes.
En otra cacerola, hacemos la misma operación echando las zanahorias a trozos.
Una vez cocidos los guisantes, los escurrimos y los pasamos con la batidora. Hacemos lo mismo con las zanahorias ( por separado, claro)
En una cacerola, derretir una cucharadita de mantequilla y echar la crema de guisantes, remover hasta que estécaliente. La de zanahorias la calentais con un chorrito de aceite a parte ( si no lo estuviese todavia)
En una sartén, poneis las tiras de bacon hasta que estén tostadas.
Las cremas bien calientes, las ponemos en dos jarras distintas y las echamos a la vez en un plato, adornamos con las tiras de bacon.
Y listas para degustar! habeis visto? sencillas, faciles y rapidas de preparar , rícas y además muy vistosas en el plato!

 Espero que os guste!


Una bonita imagen otoñal.

Amo el otoño y amo su tristeza,
su cielo gris, sus árboles borrosos
entre la niebla, vagamente hermosos...
¿No amais también vosottros la belleza?
                             
                                         Vicente Gaos


Besitosss.


martes, 13 de noviembre de 2012


Levantate y mira al sol por las mañanas
y respira la luz del amanecer.
Tú eres parte de la fuerza de tu vida, ahora despiértate, lucha, camina, decídete 
y triunfarás en la vida; nunca pienses en la suerte,
porque la suerte es: el pretexto de los fracasados.

                         Pablo Neruda.



lunes, 5 de noviembre de 2012

Buñuelos de viento y dos Premios repes. Bien!

Hola Chic@s! aunque con un poco de retraso, por culpa del puente... , os traigo mis buñuelos de viento,  pues no podia dejar de poner éste ríco dulce tan típico de éstas fechas.
Mientras los preparaba, me han venido a la memoria los recuerdos de juventud... entonces habia otras constumbres, durante el mes de Noviembre a partir de las 11 de la noche, salian los fantasmas. Eran personas que se disfrazafan con una sabana , una linterna  y algunos arrastraban cadenas y daban vueltas al Cementerio,  hacian ésto porque tenian alguna promesa.  Pero los chicos jovenes , aprovechaban para disfrazarse así y asustar a las chicas.  A mí me pillo muy jovencita y gracias a Dios, no me vi en ésta situación, que si esperimentaron , las hermanas mayores de alguna de mis amigas.
 Ésta constumbre ha desaparecido  y ahora en mayor o menor medida, hemos adoptado la fiesta de Halolween, inducidos por nuestros hijos que tanto disfrutan con ella. Más abajo os dejaré una foto de mi hijo tallando la calabaza, que no es por nada, pero se le da muy bien jijii, ya lo vereis!
 No me enrollo más que me voy a la cama y no quiero tener pesadiillaas....

Buñuelos de viento  INGREDIENTES:

100 ml. de leche
40 grs. de mantequilla sin sal
60 grs. de harina
3 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de anis
1 plato con azucar y otro con anis para rebozar los buñuelos
y abundante aceite para freirlos.

PREPARACIÓN:
Ponemos en un cazo la leche al fuego, con la mantequilla y la sal. En cuanto empiece ha hervir lo retiramos del fuego y echamos toda la harina tamizada. Lo ponemos de nuevo al fuego y lo removemos con cuchara de madera. cuando esté todo bien integrado y se haya formado una bola, apartamos del fuego y dejamos templar unos minutos. A continuación, vamos añadiendo los huevos, 1 a uno. Cuando lo tengamos todo bien     integrado, la masa estará muy brillante, la dejamos reposar  unos 20 min.
Pasado éste tiempo nuestra masa estará lista para freir.
Con una cucharita  pequeña, cogeremos porciones de la masa, que depositaremos en una sartén,  que tendremos al fuego con abundante aceite de oliva V E , el aceite debe estar bien caliente.
Movemos la sarten  para que se den la vuelta, y cuando esten fritos los vamos echando primero en el plato que contiene el anis y despues en el del azucar y rebozamos . Los pasamos a otro plato donde los vayamos a servir.
Se pueden rellenar de nata , crema pastelera... ect. entonces no les emborrachariamos en anis.
Espero que os gusten!














Y ahora paso a  mostraros mis  2 Premios, que aunque ya los tenia por eso lo de "repes",  los recojo encantada!,  me hace mucha ilusión que se acuerden de mi blog para concedermelos, estoy muy agradecida a Mabel  del blog Mabel's Kitchen por ello. Os animo a visitarlo pues seguro que os gustará.



Segun me dice Mabel, debo contestar a un cuestionario  y como no, paso ahora mismo a ello!

¿ Cual es tu hobbi? La lectura, la fotografia, el cine...
¿ Como es tu cabello? Castaño
¿Eres zurdo o diestro? Diestra
¿Tienes muchos secretos? No muchos... jijii si son mios, no puedo aguantarmelos  jijii
¿Que nombre le pondrias a tu hijo? Los que tienen, me gustan.
¿Quisieras besar apasionadamente a alguien? Lo hago todos los dias, o casi jijii, a mi Costi.
¿Te arrepientes de algo? No, a lo hecho, pecho!
¿Tocas instrumentos musicales? No, pero me gustaria tocar la guitarra y el piano
¿Tu pelicula favorita? tengo muchas: Ghost, Lo que el viento se llevó, El Laberinto del Fauno, Grease...
¿Extrañas mucho a alguien? A mi papi...

Y ahora viene la parte más dificil, que es concederlo a otros blog, ésto cada vez me cuesta más, pues todos los blog a los que sigo se lo merecen,  por su buen hacer, sus recetas elaboradas, sus recetas fáciles, su ingenio, simpatia... todos reunen cualidades que les hacen  merecedores de éste y otros muchos premios más! por eso entre otras cosas, les he cogido tanto cariño que se lo daria a TODOS, por tanto l@s que vengais a visitarme, podeis cogerlo si os parece bien! os estaré muy agradecida.

Y ahora el 2º Premio, me llega de la mano de Nechy del estupendo blog : Si quieres, puedes! con éste nombre no podeis dejar de visitarlo si todavia no lo conoceis...! os gustará seguro.
Y repito lo mismo de antes... TOD@S sois merecedores de Él,  aquí lo dejo para que  os lo lleveis , si os gusta! éste sín cuestionario jijii, aunque viene muy bien para conocernos un poquito jijii.

GRACIAS   a las dos y a TOD@S  los que os habeis acordado de mí en alguna ocasión, para concederme los entrañables Premios , que orgullosa luzco en mi cocina!
BESITOSSS.

domingo, 21 de octubre de 2012

Pastel de salmón ahumado

Hola Chic@s! que tal? espero que bién , o sobrellevando el temporal y nunca mejor dicho. En Verano los incendios y en Otoño las riadas... por si tuvieramos poco!
Aunque la receta que os traigo hoy, la preparo más en veranito, cualquier epoca es buena para degustar éste ríco , sencillo y fácil pastel de salmón ahumado!
Con atún, huevo duro...es tan versatil, que puedes preparalo con lo que tengas más a mano por casa ,  lo puedes dejar preparado para cuando regreses del trabajo o de dar un paseo, pues con unas horas de reposo está más ríco.
 Me enseño ha prepararlo mi amiga Rosi, que és una gran cocinera! y Javier, que cuando le gusta un plato, pone mucha atención, ha preparado el que os traigo hoy.

Tan sencillo, como poner unas rebanadas de pan de molde rectangulares, si no vale con las típicas cuadraditas de las que pondriamos 2 o 3 según la fuente donde las emplatemos, las untamos con mahonesa, encima ponemos unas rodajas de tomate unas hojas de lechuga picada y unas lonchas de salmón en trocitos, ponemos otra rebanada de pan de molde y repetimos la misma operación 3 veces, terminando con una rebanada de pan.
Lo tapamos con film transparente, y lo dejamos reposar unas horas en el frigo.
A la hora de servir , le ponemos mahonesa  por encima y unas lonchas de salmón ahumado.  Alrededor unos trozos de tomate y unas aceitunas que no salieron en la foto, estaban vergonzositas ellas jijii con un chorrito de aceite de oliva V E y un hilito de reducción de vinagre de Módena.  Y a disfrutar de éste ríco pastel salado.



Espero que os guste!


El dia del Pilar fué el cumple de mi Costi, nos fuimos a comer a un pueblo muy bonito cercano a Madríd, Villaviciosa de Odón, os dejo unas fotos para que disfruteis con sus vistas.










Con los caramelitos que nos vamos a comer el dia 27, viendo al Barça en Vallecas! jijii

Espero que os haya gustado el paseo.
BESITOSSS.



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