viernes, 29 de noviembre de 2013

Purrusalda e imagenes de la primera nevada en Madrid.

Queridas blogamigas, que frio hace...! tanto que ayer cayó la 1ª nevada en Madrid.
Y para combatir las bajas temperaturas una purrusalda,  plato  rico, sencillo y economico, no se puede pedir más!

Purrusalda és literalmente sopa de puerro en euskera, aunque mi  madre siempre lo ha llamado,  puerros con bacalao.
El puerro como la cebolla y el ajo pertenece a la familia de las lilíaceas.
Suele tener medio metro de altura y entre 3 y 5 cm. de grosor.
Su sabor es parecido al de las cebollas pero más suave.
es fuente de un carbohidrato llamado inulina.
Es una planta conocida  en Europa hace mucho, consumida ya en el antiguo Egipto y en el Lejano Oriente. Los romanos la utilizaban en la cocina, y se dice que el emperador Nerón era un apasionado del puerro y lo consumía en sopas.
La planta tiene las mismas propiedades medicinales que el ajo, pero de una forma mucho más suave y con los principios activos más suaves. Eso me ha dicho mi amiga Wiki...

Los ingredientes que he  utilizado para prepararar la purrusalda  para 3 caciones son:

4 puerros
1 cebolleta
3 trozos de bacalao
2 huevos
2 patatas medianas
4 ajos
3 cucharadas de aceite de oliva V. E.
10 granos de pimiente negra
1 cucharadita de harina1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
1 vasito de vino, blanco
unas ramitas de perejil, sal y agua.

PREPARACIÓN:

La noche anterior ponemos los trozos de bacalao en remojo y cambiamos el agua 3 veces.
Cortamos los puerros por la mitad y los cortamos haciendo una cruz, los ponemos debajo del grifo y los lavamos poniendo la parte verde para abajo para que caiga la tierra.
Echamos el aceite en una cacerola, cuando esté caliente añadimos los ajos. Cuando estén dorados los sacamos y los echamos al mortero donde tendremos el perejil, un poquito de sal y los granos de pimienta. Machacamos el conjunto echamos el vasito de vino y reservamos.
Picamos la cebolleta y la echamos en la cacerola, damos unas vueltas.
Cogemos los puerros y cortamos trozos como de 3 cm. y los hechamos a la cacerola , junto con las patatas cortadas chascandolas.
Los rehogamos bien.  echamos los trozos del bacalao bien escurridos y damos una vueltas con cuchara de madera.

Echamos la cucharadita de harina, tostamos y añadimos la cucharadita de pimentón.

 Damos unas vueltas y enseguida añadimos el majado del mortero.
Rehogamos y cubrimos con agua.
Tapamos ponemos a cocer por espacio de 20 min. añadiendo un poquito de sal.  Cuando empiece a cocer bajamos el fuego.
Pasados los 20 min. probamos de sal y rectificamos  si hace falta.
Batimos los huevos y los incorporamos a la olla.
Removemos con un tenedor y dejamos cocer 3 o 4min.

Y ya tenemos nuestra purrusalda lista para degustar.
Espero que os guste! alguien pone el pan...

Y ahora os dejo con las bellas imagenes que dejó la nieve. Están hechas a las 8 de la mañana en una Urbanización de  Navalcarnero , población de 25.453 habitantes, situada en la zona Suroeste de la Comunidad de Madrid.


GRACIAS por vuestras visitas y comentarios.

BESITOSSSS.














lunes, 18 de noviembre de 2013

Magdalenas de mi dulce blogamiga María, bueno tambien és salá!

Mis queridas blogamigas, hoy os traigo unas ricas magdalenas, que hice ayer para merendar en un plis plas.
Las tomé  del estupéndo blog, de mi querida María, una dulce y cariñosa murcianica, que tiene unas manos especiales para los dulces, bueno  tambien para los platos salados, y que en su blog tambien a veces nos lleva de viaje, mostrandonos como nó, la gastronomia de los bonitos lugares que visita, si algun@  no conoceis su blog, os animo a visitarlo, seguro que os gustará!

Con éstas cantidades salen una docena y  como a mí me encanta el chocolate y a Sara tambien ( a salido a su mami... jijii) a la mitad le puse media oncita de chocolate negro, así que recien salidas del horno no pudimos resitirnos para incarles el diente jijii, y el chocolate calentito que se fundia en la boca... hummm, con un Té nos sentaron de maravilla! y mis hijos se fueron tan contentos al Cine, yo me quedé en casita acurrucadita en el sofá con mi Costi, que hacia mucho frio y nos daba pereza salir...
De las poquitas que quedaron  las he tomado  para desayunar, tambien estaban ricas, pero calientes me gustaron más...es que soy una Golosona jijii y ahora como voy al Gimnasio, abuso un poquito más  de los dulces.

Bueno, vamos con la rica y sencilla receta de Magdalenas de Carrión de los Condes, tal cual la he tomado del blog de mi querida María:
INGREDIENTES:
125 ml. de aceite de oliva V. E.
150 grs. de harina
150 grs. de azucar
3 huevos
1/2 cucharadita de levadura en polvo ( yo le puse 1 cucharadita)
La ralladura de 1/2 limón.
3 cuadraditos de chocolate negro.

ELABORACIÓN:
Comenzamos batiendo muy bien los huevos. cuando estén espumosos añadir el azucar y seguimos batiendo.Mejor con batidora.
Añadimos seguidamente el aceite y la ralladura de limón.
Finalmente incorporamos la harina tamizada junto a la levadura e integramos bien todos los ingredientes.
Repartimos la masa en capsulas, espolvoreamos con un poquito de azucar ( yó éste paso no lo hice,  no queria abusar tanto jijii ) ponemos media onza de chocolate negro  y cubrimos con la masa.

Las ponemos en el horno precalentado, y horneamos a 180º hasta que estén listas, unos 20 o 25 min aprox.
Sara que te quemas...!


Espero que os gusten!


Visitando el estupéndo blog, de Sabores de Viena,  ( echadle un vistazo, os gustará y no solo por sus ricas recetas...)    en una de sus entradas , tenia ésta bella plegaria Cherokee que os pongo ahora:

Puedan los cálidos vientos del cielo
soplar suavemente sobre tu casa.
Pueda el Gran espiritu
bendecir a todo el que entre en ella.
Puedan tus mocasines
hacer felices sendas por muchas nieves
y pueda el arco iris siempre tocar tu hombro.

                                 Plegaria Cherokee.



GRACIAS por vuestras visitas y comentarios.

BESITOSSS.













martes, 5 de noviembre de 2013

Pastel de berenjenas, de mi blogamiga Chusa.

Hola Chic@s! que tal? espero que muy bien, tras los dias festivos aunque éstos hayan sido de emociones dispares... añoranza de los seres queridos y alegria por ver  a esos amigos que ves casi de año en año...

Mi propuesta de hoy es un rico pastel de berenjenas veneciano, que copié hace unos meses a mi querida blogamiga Chusa,  que ya he repetido un par de veces y que ahora que ya ha llegado el frio, y apetece encender el horno voy ha repetir más, pues és rico, sencillo y rápido de preparar. Si no conoceis su estupéndo blog, id a su Lareira, os encantará! y no solo por sus ricas recetas, sino también por sus emotivas  entradas.
Vamos con la receta:


 IGREDIENTES:
Berenjenas cortadas en lonchas para asar ( se pueden también freir pero absorben mucha grasa)
Tomates para la salsa.
Algunas aceitunas verdes cortadas en aritos y alcaparras (opcional) yo todavia no las he puesto.
Mozzarella cortada en lonchitas.
Queso rallado parmesano y pan rallado.
Aceite de oliva V. E., sal, ( hiervas aromáticas picadas como orégano, albahaca, perejil...)

PREPARACIÓN:
Lavamos y cortamos las berenjenas en lonchas, las espolvoreamos con sal dejandolas así una media hora para que suelten el amargor. Pasado éste tiempo las lavamos de nuevo para eliminar el exceso de sal. Después las asamos en una sartén antiadherente ligeramente untada de aceite.
Cuando están tostadas las retiramos a un plato. Preparamos mientras una salsa de tomate casera con cebolleta, ajo y orégano.
Untamos una fuente de horno con mantequilla  ó aceite y colocamos en el fondo una capa de berenjenas asadas que cubrimos con perejil y albahaca. Por encima ponemos la salsa de tomate. Luego colocamos la capa de queso ( parmesano + mozzarella ) y las aceitunas, despues de nuevo berenjenas, luego tomate y por último se termina espolvoreando la superficie con queso parmesan, pan rallado y las hierbas aromáticas.
Introducimos en el horno precalentado a 200 º   unos 15 min., hasta que se ve dorado.
Se puede servircomo plato unico.
Espero que os guste!

Hasta en la despedida copio a mi querida Chusa: Disculpadme si no paso más a menudo por vuestros preciosos rincones. No és olvido.
Me estoy poniendo en forma... jijii. Los primeros dias en el gimnasio fueron duros... despues de 3 años sin ir, tenia agujetas hasta en en carnet de identidad... pero ya voy mucho mejor, con alguna antigua compi y otras nuevas, que hacen que disfrute dentro de lo que cabe... jijii de los ejercicios.

Hoy os mando mis BESITOSSS con éste lindo osito que  recogí del estupéndo blog, de mi blogamiga Lolines, si no lo conoceis id ha visitarlo, os va ha gustar!

 GRACIAS por vuestras visitas y por vuestro cariño.





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