domingo, 12 de agosto de 2012

Salpicón de marisco. Helado de castañas y chocolate y, otro BONITO PREMIO!!!

Hola Chic@s ! que tal?  yo, estupendamente, preparando la maleta ! pues el martes me voy a mi pueblo... con mi mami! a disfrutar de la paz y tranquilidad... aunque también me van a pillar las fiestas de S. Roque, tan queridas para nosotros, ahí ya hay más algarabia jijii . Así pués,  no podré visitar vuestros blog... pero bueno ya me pondré al dia!


Hoy os traigo dos recetas, pero antes, quiero agradecer a Carmen, nuestra bloamiga de LA CUCHARA DE MADERA por acordarse de mi humilde blog y concederme, éste bonito premio! ... nunca mejor dicho jijii, yo, hago lo que puedo para que os guste... y si lo consigo, estoy muy satisfecha!  Pienso que el que sea bonito y muchas otras cosas más , es  GRACIAS a VOSOTR@S , que con vuestras visitas y comentarios contribuis a ello! MUCHAS GRACIAS Cuchara de madera! y si no conoceis éste bonito blog, visitadlo pero ya! que os va a gustar.
Como siempre me resulta, muy dificil concederlo a otros blog,  he pensado que tod@s los que entreis a visitarme , podeis llevaros el premio, pues TOD@S os lo mereceis!




La primera receta, es super facil, bién fresquita, ideal para estos calores,  un salpicón de marisco, al que podeis añadir o quitar, lo que os apetezca o tengais por el frigo!

Yo lo he preparado con , mejillones, langostinos, palitos de cangrejo o surimi, cebolleta, pimiento y tomate.  Lo he aliñado con, aceite de O V E , vinagre de vino blanco y sal . Lo he dejado enfriar un par de horas en el frigo y listo para degustar con una copita de vino blanco bién fresquita!  para brindar con TOD@S vosotr@s ,  para que las vacaciones, sean hayan sido o estén siendo ESTUPÉNDAS!








Y ahora el postre! un ríco helado de castañas y chocolate que ví en el blog  Uno de dos , os animo a visitarlo, si no lo conoceis, tiene unos helados ... riquísimos! he cambiado algunas cosillas en función de lo que tenia en el despensero, de todas formas nos ha encantado!

INGREDIENTES:  para 4 o 5 raciones...

400 grs. de puré de castañas ( le puse 300 grs. pues no me quedaba más en el tarro)
200 ml. de nata 35%  mg
120 grs. chocolate de fundir ( solo me quedaban 100 grs.y eso fué lo que puse)
1 cucharada de miel ( generosa que tengo mucha jijii)
2 yemas de huevo
4 cucharadas de licor de avellanas
2 cucharadas de almendras crocantis picadas
1 cucharadita de edulcorante
galletas María

PREPARACIÓN:

Calentamos a fuego bajo, el puré de castañas  y la nata. Cuando esté a punto de de hervir, agregamos el chocolate troceado y movemos para que se disuelba, cuando se haya disuelto echamos la cucharada de miel, integramos y añadimos el licor. Dejamos a fuego bajo, echamos las yemas batidas y el edulcorante y mezclamos bién. Antes de que hierva, apagamos el fuego y echamos en un taper, añadimos las almendras picadas y mezclamos. Cuando haya enfriado un poco metemos en el frigo y al cabo de una hora metemos en el congelador. Durante las dos primeras horas, removemos, para que no se formen cristalitos.
Como veis, sencillo, cremosito y para l@s chocolater@s... delicioso!










Espero que os gusten ! 
Os echaré de menos...

martes, 7 de agosto de 2012

Salmorejo tradicional ( Cordobes) y Salmorejo de esparragos

Queridas bloami@s, espero que esteis pasando un buen veranito, que disfruteis de las vacaciones, si estais en ellas o que las hayais disfrutado mucho, si ya las habeis tenido. Yo, ahí ando,  disfrutando más de la family y amigos dedicandome un poco más a ellos! y a la casa...esas limpiezas generales jijii. Pero a vosotros no os quiero abandonar... así que hoy una receta rapidita, pero muy buena, especial para combatir el calor!


INGREDIENTES:  para 4  raciones
1Kgrs. de tomates maduros
4 o 5 rebanadas de pan , de 1 ctms. de grosor, del dia anterior, o más jijii
3 cucharadas de aceite de O V E
2      "            de vinagre de vino de Jerez
1/2   "             de sal
4  huevos  cocidos
4 lonchitas de jamón serrano


PREPARACIÓN:

Ponemos ha hervir , una cacerola con bastante agua, cuando hierva, apagamos el fuego y echamos los tomates, a los que habremos hecho una cruz con la punta del cuchillo, en la parte superior, los dejamos 2 min.  y los sacamos a un plato.  Cuando se enfrien un poquito, los pelamos y troceamos, los echamos en el vaso de la batidora, con el resto de los ingredientes y batimos muy bién. Si está la crema un poco espesa, añadimos un poco de agua, probamos de sal y demás y cuando esté fria metemos en el frigo.



Para degustar, echamos en un bol y por encima le ponemos un huevo y el jamón picado.

Ya vooy, me voy que me están esperando!
Ah! espero que os guste!

Vuelvo por aquí, para deciros que acabo de preparar otro salmorejo, pero de esparragos! si sí y está riquísimo, lo ví en el blog de Uvas y queso saben a beso , si no conoceis su blog , os animo ha visitarlo os va ha gustar!, lo he preparado para la cena y aprovechando la entrada , he venido a poneroslo, lo siento por las que me haveis visitado ya... espero que lo veais, pues nos ha encantado! y tenia que compartirlo con mis bloamig@s.


INGREDIENTES:

1/2 K. de esparragos , con su caldito.
1 yogur griego
2 cucharadas de mahonesa
3 cucharadas de mostaza ( yo no le he puesto, pues no me gusta)
2 cucharadas de aceite de O V E

Es tan facil como poner todos los ingredientes , en el vaso de la vatidora y triturar muy bién! , solo he puesto el caldito de una lata, ah! y también le he puesto una rebanadita de pan duro, quitandole la corteza.




Segun os guste de espesito, añadis más caldito , yo he puesto el pán , porque me gusta la idea, ya que con los esparragos con mahonesa, como bastante pan jijiii. Tomad bién fresquito.






Así pues, teneis salmorejos para elegir! yo qué vosotr@s  probaria los dos... ya me contareis.
El salmorejo, lo preparo con frecuencia, pues nos encanta, pero desde hoy, éste de esparragos tampoco va ha faltar en nuestra mesa!

BESITOSSS.



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