martes, 18 de noviembre de 2014

Níscalos con patatas

Queridas blogamigas: hoy os traigo una receta de mi madre, sencilla pero muy ríca, níscalos con patatas.

El níscalo ó robellón, es un hongo comestible muy común en España, crece en pinares y bosques mixtos.
Y aprovechando que estamos en temporada, os traigo otra receta de setas que tanto nos gustan en casa.

INGREDIENTES para 4 raciones:
500 grs. de níscalos
3 patatas medianas
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
1 cucharadita de cominos 
1/2 cebolla
1 vaso de vino blanco
2 ajos, 8 bolitas de pimienta negra, unas ramas de perejil, 3 cucharadas de aceite de oliva V. E. sal y agua.

PREPARACIÓN:
Limpiamos muy bien los niscalos con un cepillo, los pasamos por agua si fuera necesario y los secamos con papel de cocina.
En una cacerola amplia, ponemos el aceite, cuando esté caliente echamos la cebolla partida en trozos, damos unas vueltas y añadimos el pimiento rojo en trozos, rehogamos un poco y añadimos las patatas partidas en circulos, como para tortilla pero más gorditas.
Echamos sal y rehogamos, pasados unos min. añadimos los níscalos partidos en trozos y rehogamos todo bien.
Mientras en un mortero hacemos un majado, echando un poquitín de sal, los ajos, la pimienta negra , los cominos y el perejil. Añadimos al majado el vasito de vino blanco y lo echamos en la cacerola, rehogando todo el conjunto, para que se impregnen bien los sabores.
Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego suave, una media hora.
                            
Movemos con cuidado, con cuchara de madera y sacudiendo la cacerola.
 Rectificamos de sal y listo para comer éste rico plato de cuchara, con su pan correspondiente, claro!
Espero que os guste.

Mi nueva blogamiga Manoli, del blog  Los Postres de Manoli, que como podeis imaginar tiene un blog muy dulce y apetitoso, el cual os recomiendo visitar, me ha concedido el  "Premio Tag Sugestes"  me ha hecho mucha ilusión y lo recojo encantada,  y aunque contesto a sus preguntas, no puedo seguir la cadena por falta de tiempo. Podeis recogerlo quienes me visiteis, pues sois sin duda merecedoras de él.

Tengo muchas pelis que me gustan, pero como hay que poner una ( todavia sigo llorando cuando la veo...)
De comida... me gusta todo... bueno pués para la época que estamos, éste rico plato de temporada y de receta de mamá, que os he puesto hoy.
Musica Serrat,  que junto con Sabina es el no va más...! jijii
Serie de Televisión, tengo unas cuantas, pero la que más me gusta
Libro, igual... pero como tengo que decir uno
Mis sugerencias como Manoli, que no perdamos el buen humor , apesar de todo... jijii

Hoy no os llevo de paseo, pero os diré que el dia 28 me voy con unas amigas a Bruselas, así que espero traer material para que disfruteis un rato.

Muchas GRACIAS por vuestras visitas y comentarios.

Besitosss.














miércoles, 22 de octubre de 2014

Crema de boletus, y un paseo por Rascafría en Otoño.

Hola Chic@s! lo primero, quiero pediros disculas por no visitar vuestros blogs, la falta de tiempo és la culpa de ello, y de que no publique más amenudo.

En tiempo de otoño, aunque éste un poco loco, ésta ríca y fácil crema de setas nos viene fenomenal!
El domingo pasado estuvimos pasando un dia en familia en Rascafrias, unode los pueblos mas bonitos de la Sierra Norte de Madrid por su belleza paisajística, y  allí  compré las setas con las que elaboré ésta rica cremita, el resto a la plancha y en estofado con carne, tambien nos han gustado mucho.
Como veis traje niscalos, boletus, trompetas amarillas, boletus y seta de los muertos.

Ingredientes para 4 personas:
4 niscalos
El pie de 4 boletus grandes
1 cebolla
un chorreón de vino blanco
1y1/2 vaso de leche evaporada Ideal
1 1/2  vaso de leche desnatada sin lactosa
1 vaso de agua
4 quesitos El Caserio Light
un pelín de nuez moscada, sal,

PREPARACIÓN:
Se sofrie la cebolla cortada en juliana, echandole la sal para que sude,  se echan las setas en trozos y rehogamos.

Después echamos el chorreón de vino blanco y con el fuego fuerte dejamos que evapore.
Echamos la leche evaporada , la leche desnatada, el vaso de agua, los 4 quesitos, y a cocer! 15 min. ah! y el pelín de nuez moscada y un poquito más de sal.
Transcurridos los 15min. apagamos el fuego. Lo echamos en el vaso de la batidora y batimos bien.
Está tan rica, que parece que engorda! jijii aunque és muy poco fotogénica...
Espero que os guste.

Y ahora os llevo de paseo por Rascafria.  un bello pueblo de la sierra Norte de Madrid.
Llegamos con el tiempo justo de dar un paseo por el  pueblo, comprar unas tabletas de chocolate en  Chocolate Natural San Lazaro, que si sois tan chocolateros como nosotros os recomiento totalmente pues están riquísimos, e irnos a comer, a éste encantador restaurante, en plena naturaleza.
 Muy ricas las croquetas de jamón y los boletus.
Como el estofado de jabalí
O los judiones de la Granja , que tanto le gustan a Sara.
Y el  cochinillo asado.
El lomo de jabalí con puré de manzana y frutos rojos, que tanto le gustó a Juan.
Humm mi merluza en salsa verde jijii.
Y el cochinillo en cochifrito , que si me descuido Javier no deja ni para la foto jijii
Los chicos solo tomaron café, pero Sara y yo no perdonamos los postres... jijii
Muy rica la tarta de chocolate y el ponche segoviano!

Cesta de setas que tenian en el Restaurante.
 Elegimos el Restaurante Los claveles , ( que está llendo de Madrid, a la derecha antes de llegar al pueblo)  porque la última vez que estuvieron mis hijos en Rascafría, aparcaron alli, y por  una corta senda fueron hasta éste bonito pareje que os muestro a continuación.  Tambien os recomiendo el Restaurante, por eso os he puesto las fotos. Y así no andais mucho, porque hay mucho que ver en éste bonito pueblo.
Vimos muchas setas, pero seguro que ninguna comestible...
Después de éste lindo paseo, cogimos el coche y nos fuimos con direcicción a  Rascafría, antes de llegar por la M-604 en el Km. 30,4 a la izqud. Está el Mirador de los Robledos. Es uno de los miradores más impresionantes de Rascafría ( donde se encuentra el monumento al guarda forestal ). Suvimos en coche hasta el mismo mirador y allí dimos un corto paseo, en el que admiramos el paisaje que nos rodeaba.
Bajo el macizo de Peñalara, a nuestros pies el valle del Lozoya con el embalse de la Pinilla al fondo.

Un lugar para relajarse, con sus verdes praderas llenas de flores parecidas al azafrán.
Y nos dimos un pequeño susto al ver vacas pastando por allí, tenian unos cuernos... jijii
Pero ella pasaba de nosotros... por suerte jijii
Por último visitamos  El bosque del Amor. Es un bello paraje que no está indicado en carteles.
Está enfrente del Hotel del Monasterio del Paular , el cual no pudimos visitar por estar ya cerrado, hay mucho que ver en Rascafría, tendré que volver .

Pasando el Puente del Perdón a la izquda. , atravesando ésta puerta de hierro, entramos en el Bosque del Amor, con esos bonitos colores que da el otoño.
En el embarcadero nos encontramos una bonita y romantica estampa...
Una pareja de novios haciendose un reportaje.  Me acorde de mi blogamiga Curra, (tiene un blog estupéndo que os aconsejo visitar ) y les hice ésta bonita foto.
Y seguimos paseando dulcemente...
 Espero que el paseo os haya gustado!
Y si os viene bien cualquier dia hacer una visita a Rascafría, en cualquier epóca del año, os encantará.

GRACIAS por vuestras visitas y comentarios.
BESITOSSS.






















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