Hoy os traigo una rica empanada de atún , hecha con masa al momento, tengo que dar las GRACIAS a nuestra querida y simpática Nenalinda, ( si todavia no conoceis su estupéndo blog, os recomiendo que le hagais una visita me lo agradecereis) pues desde que descubrí su receta, han sido muchas las empanadas que he hecho, en casa ha gustado mucho y a mí más , porque se hace como su nombre indica en un momento, y a mí creo que me está dando vicio hacerlas ... jijii.
Espero que si la preparais, tengais ante familiares y amigos, el mismo exito que yo!
INGREDIENTES:
700 grs. de harina, más lo necesario para la encimera
200 ml. de aceite de girasol
200 ml. de vino blanco
200 ml. de leche
1 huevo (opcional) yo se lo pongo
1 cucharada de sal y 1 huevo para pincelar.
PREPARACIÓN.
Ponemos más de la mitad de harina en un bol amplio, hacemos un hueco en el centroy añadimos el aceite, el vino, la leche , un poco de sal y el huevo . Podemos remover con una espatula o con la mano.
Vamos mezclando con ayuda de una espatula, de una cuchara ó tenedor, todos los ingredientes. Una vez se hayan integrado añadimos el resto de la harina que teniamos reservada y seguimos removiendo con fuerza para que se integre.
Cuando se junten bien los ingredientes y empecemos a obtener una masa compacta, la echamos en una mesa ligeramente enharinada.
Seguimos amasando nuestra masa hasta que se termine de integrar la última harina que habiamos añadido y la masa no se pegue a las manos .
Vereis que en pocos min. obteneis una masa elastica y muy manejable que no hace falta dejar reposar para su uso.
Cogemos un poquito más de la mitad de lamasa y la estiramos encima de un papel de hornear con un rodillo, dandole la forma rectangular de la bandeja del horno, hasta dejarla de un espesor de 1 milimetro aprox.
Esta masa está más rica cuanto más finita , despues al hornearse crece.
Ponemos el relleno que más nos guste ( yo en ésta ocasión preparé un sofrito con cebolla, tomate y pimiento, le agregue 3 latitas de atún y 2 huevos cocidos) y estiramos la otra porción de masa , que será la capa superior de la empanada, yo lo hago encima de otro papel de hornear, y la situamos encima del sofrito, con cuidado vamos retirando el papel.
Cortamos los bordes de la masa que sobresalgan, que utilizaremos para hacer los adornos. Entonces és cuando uniremos las dos capas de la empanada , apretando con los dedos vamos enrollandola para hacer el churrusco .
Una vez terminemos batimnos un huevo, y con la ayuda de un pincel pintamos toda la capa superior.
La pinchamos bien y hacemos con los dedos un agujero en el centro, para que respire.
Si os fijais bien, son distintas empanadas, queria enseñaros los distintos churruscos, la primera foto és de la primera empanada que hice, pellizcando, y la segunda és pellizco y media vuelta. Yo creo que hasta me relaja ésto de hacer masa jijii.
Ésta masa al dia siguiente está buena, pero templada, cuando ya lleva una hora fuera del horno , és cuando más ríca está.
Esta masa tambien sirve para hacer tarta de manzana , queda delisiosa.
Esta masa tambien se puede congelar.
Metemos en el horno precalentado a 180º de 35 a 40 min. ( yo 40 min. más 5 min. con el horno apagado, más 5 min. con la puerta abierta, la saco y dejo enfriar encima de una rejilla.
Tambien os voy a dar otra manera de dar brillo y color y sabor a la empanada . Aceite de pimentón: se echan 2 cucharadas de aceite de oliva V. E. en una sartén y cuando esté caliente, se apaga el fuego, se echa una cucharada de pimentón se remueve y se echa en la harina , despue4s de echar todos los liquidos.
Para pincelar hacemos igual pero con menos aceite y pimentón, pincelamos con éste aceite en vez de con huevo.
Así tambien están muy ricas las empanadas.
Éste trocito para tí.
Espero que os guste.
El dia 26 de Junio, me fuí de fin de semana con mis amigas "Las Viajeras" ( que así he bautizado al grupo jijii) a Oporto, así que preparaos para visitar la vella ciudad portuguesa!
Nos alojamos en el Gran Hotel Paris, el hotel más antiguo de Oporto, acogedor y encantador, os lo recomiendo.
Estupéndos los desayunos, más en ese coqueto comedor con jarroncitos de flores frescas en las mesas.
Variados y ricos panecillos
Variedad de salado y dulces.
Aunque hacia fresquito, desayunamos un dia en el bonito y tranquilo jardín.
Un Hotel con encanto
Desde la ventana de mi habitación se veia la Torre de los Clérigos, el Hotel tiene una ubicación excelente.
Con mi amiga Viky, inmortalizando el momento jijii, despues de haber subido sus 240 peldaños...! Tiene una altura de 75 mtrs. y las vistas desde allí arriba , eran espectaculares. Es el simbolo de la Ciudad desde el siglo XVIII
En Oporto hay muchas y muy bonitas Iglesisas, ésta és la de la Virgen del Carmen.No se aprecia en la foto, su fachada está decorada con bonitos azulejos de cerámica en azul y blanco.Una bonita imagen de La Piedad.
En todas la iglesias estaba La Virgen de Fátima.
La romantica cafeteria Majestic, como mi amiga Sofía ya habia estado allí, fuimos el sabado porque cierra los domingos.
Tomando una delisiosa sangria con frutos rojos.
Vistas desde laCatedral
La Catedral
La Catedral desde el Puente Luis I
Desde el Puente Luis I, vistas de sus famosas bodegas.
El rio Duero , desde el Puente Luis I
Picoteo para cenar, almejas en una riquísima salsa, pulpo a la portuguesa y sus tradicionales y ricas sardinasY sus deliciosos postres, baba de camello, pudin y pasteles de Belén
Si vais a Oporto, os recomiendo comer en el Restaurante Barris Do Douro, un típico Restaurante frente al Duero al lado del puente Luis I . Sopa verde ( patata perejil y una verdura parecida a la col, nos dijeron) muy rica
El típico y rico bacalao a la portuguesa
Y como me encanta el chocolate, una tarta super rica de chocolate nada empalagosa.
De crucero por el Duero.
Por la Calle de las Flores, donde habia una actuación.Bellos edificios. Una pena que muchos de ellos por la crisis no puedan ser restaurados.
Tambien os recomiendo la Cerveceria Brasco, un sitio muy bonito donde se come fenomenal.
Tabla de jamón y quesos
Rissois Cog Trufa, una especie de croquetas crujientes y riquísimas
Ensalada Rosbife con sésamo y ensalada de gambas con Molho ambas muy ricas.
Y de postre, Bolo Quente de chocolate con helado de pistacho rico rico, tanto como la tarta de queso y banana con cereales y chocolate que se tomó mi amiga Nati... que delicia! Los cafés tambien muy ricos, muy bien ganada su fama.
El Puente de Luis I muy bonito tambien iluminado. Y nosotras con frio, con el calorcito que hacia en Madrid
Entre los regalos que trajimos, no podia faltar el buen vino de Oporto, los pasteles de Belén y como no los típicos gallos portugueses. A Sara lo que más le gustó fué éste Corazón de Viana, una preciosa pieza de orfebreria hecha artesanalmente. Le encantó.
Al fondo la torre de los Clérigos.
Con mi amiga Elena, viendo un romántico atardecer, como me acorde de mi Costi... jijii
Os deseo unas buenísimas VACACIONES , nos vemos a la vuelta!
Besitosss.
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