Arroz negro

Mis queridas bloamigas,  me ha encantado comprobar, que ya en nuestra juventud, estuvimos unidas por la Caja Azul y otros potingues jijii. Seguimos con mucho calor,  por el norte mucho menos... que suerte! y desgraciadamente, seguimos con los incendios, primero en Valencia, despues en Tenerife y ahora en Girona... que pena! espero que se acaben pronto, que se produzcan lo menos posible y que la gente se concience...Con la qué está cayendo,  solo nos faltaba ésto...!
Y como no quiero poneros tristes, os traigo un ríco arroz negro, que quita las penas!  lo hice con unos calamares en su tínta que me habian sobrado, se puede decir que és un plato de aprovechamiento, y  es que  yo, no tiro nada, de nunca, y menos ahora  según están los tiempos ...
Es una receta, facíl y ríca, vamos con ella!

INGREDIENTES:  para 4 personas
1/2 Kgrs. de calamares , yo en su tínta.
1 cebolla
1 ajo
1 tomate maduro
1 cazo de arroz, por persona
1 sobre de tínta congelada
3 cucharadas de aceite de O V E
unas cucharadas de ali oli o mahonesa
el doble de agua  que de arroz  y sal

PREPARACIÓN:

En una sartén , con el aceite caliente, echamos el ajo y la cebolla partida en trocitos,  cuando esté transparente echamos el tomate en trocitos y rehogamos salamos ligeramente, pues los calamares  ya llevan sal.  Cuando esté el sofrito, echamos el arroz y rehogamos, echamos la tínta dando unas vueltas a nuestro arroz, echamos los calamares, removemos ( si los echamos frescos, rehogamos primero y despues añadimos el arroz y la tínta). Añadimos el agua y dejamos cocer 20 min. probando de sal .
Pasado éste tiempo, dejamos reposar 5 min. y servimos acompañado de ali oli o mahonesa, según gustos.

Espero que os guste!